3000多年前的冰箱长啥样？！︱没有摄氏度符号的古代是如何记录高温天气的？︱哪年有的中国历史上第一个地面气象观测网？( 五 )
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北京夏日炎热 ， 定都于此的明清两代 ， 藏冰之风更盛 。 而在民间卖冰有两个来源：一是民间窖藏冰 ， 二是官府冰窖藏冰 。 民间怎么会卖官府藏冰呢？原来 ， “颁冰”之制日久生弊 ， 有些官员会将冰票折价卖给卖冰人 ， 官方的冰就流入民间了 。
有了冰 ， 北京的夏天就不那么难熬了 。 清严缁生《忆京都词》自注说：“冰窖开后 ， 儿童舁卖（抬着卖）于市 。 只须数文钱 ， 购一巨冰 ， 置之室中 ， 顿觉火宅生凉 。 余戏呼为水晶山 ， 南中无此物也 。 ”旧北京的夏日 ， 不但有卖冰的 ， 还有卖冰镇食品的 。 常见的有冰镇杏干、柿饼、酸梅汤等等 。
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3000多年前的冰箱长啥样？
说来有趣 ， 曾国藩喜欢给人看相 ， 他不是用“麻衣相法” ， 而是根据自己多年的观察 ， 形成了一套独到的相术 ， 写成了一本叫《冰鉴》的书 。 为什么书名要叫“冰鉴”呢？原来“冰鉴”的意思是以冰为鉴（镜） ， 比喻洞察事理 。 “冰鉴”还有一个意思 ， 就是中国古代的冰箱了 ， 而且时代还非常久远 。
周代有“凌人”一职 ， 他的职责是在隆冬时节组织凿冰、藏冰 ， 来年开春时制作一种叫“鉴”的容器 。 鉴的样子就像现在的瓮 。 古人把冰块放入鉴内制成冰鉴；再把各种熟食或酒水放入其中冷藏 。 效果跟现在的冰箱差不多 。 周人常举行祭祀 ， 祭祀完毕后 ， 诸侯、大夫等按爵位高低领取祭品——牛羊猪肉之类 。 祭祀可不是一时半会儿的事 ， 要保证领回的祭肉不腐败 ， 可就全靠这“冰箱”了 。
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参考资料：
《北京古代三伏天有多热》 户立平
《老北京天气也这么热吗》北京市方志馆《北京的一百张面孔》
《古人在夏天能吃到“冰镇”的食物吗？》中华书局《问吧1》
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