陈香初|你藏的白茶有吗？陈放3年的福鼎老寿眉该有的3个特征
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丨作者：林方致
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一日无茶则滞 ， 三日无茶则病 。
宁静致远 ， 方得始终 ， 我是林方致 。
有品质的好茶 ， 会芳香自留 ， 长长久久；
一道又一道的茶汤 ， 可以度过一整日悠闲时光 。
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优质的寿眉选取的原料来自600米以上的山头 ， 阳光、清风、雨露与新鲜的空气接触着每一片鲜叶 ， 形成了鲜、嫩、内质深厚的茶叶茶青 ， 它带着山野自然的气息 ， 天生的灵气 。 通过传统的日晒工艺或碳焙工艺精心制作后 ， 所产出的寿眉干茶馥郁而富有独特的高山气韵 。
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存储得当的寿眉茶 ， 经过几年时间的转化 ， 内质尤为的丰富起来 ， 茶汤的气息更加高昂 ， 浓郁的茶香是在沸水注入的那一刻迸发而出的 ， 如琥珀般透亮、稠滑的茶汤是在出汤的时候出现 。 能够好好转化几年的寿眉 ， 汤感更有层次性 ， 富有变化 ， 甘甜度、醇厚度、耐泡度都有很大的提升 。
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妥帖陈放三年并转化优良的寿眉 ， 不仅体感好 ， 还具有消暑退热、健胃消涨、祛火解毒等效用 ， 三年的寿眉已经从单纯的茶变为具有一定药效的“药汤” 。
只要各位茶友手中收藏的老寿眉拥有以下三个特征 ， 大概率就是口感丰富、有一定药效的优质老寿眉茶了 。 如果茶友对自己手上的茶不放心 ， 也可以依据这三大特征来对照 。
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特征一：外观颜色加深 ， 色彩饱满特
陈放三年的老寿眉第一要看的是它的外表 ， 转化三年后的寿眉的外观颜色会随着年份的增加而逐渐变深 ， 嫩绿转为深绿 ， 草绿转为褐色 ， 深绿转为棕色 ， 如果把新寿眉干茶的颜色比作春夏交替时的不同绿色 ， 老寿眉干茶则是有着一整个秋天的颜色 ， 以黄褐为主调的五彩缤纷 。
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福鼎正宗老寿眉的颜色是多彩的、饱满的 ， 深黄色、浅棕色、深棕色、墨绿色、黄褐色、古铜色 ， 还有夹杂其中的锈色与银白色的芽头 。 同时出现在同一款茶品种 ， 色彩斑斓 ， 看一眼便如同置身于初秋的树林 ， 层层尽染 。
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老寿眉的外表会随着陈放时间的加长 ， 颜色继续加深 ， 往着“黑化”的方向发展 ， 茶品的颜色越来越深沉 ， 而后融为一体 ， 五彩的颜色被时光晕染在一起 ， 成为近乎于黑色的模样 ， 不过这个黑并不是死气沉沉的黑色 ， 而是深棕色 。
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要形成那样的颜色 ， 至少要存放十年以上 。 假如茶友在某家店看到只存放了三年 ， 茶品颜色却已经是统一 ， 没有色彩变化的黑色茶饼 ， 就需要在心里思索一番 。 这样统一的黑色 ， 不是来源于工艺失误 ， 便是做旧茶 ， 总之绝对不是好茶的风范 。
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