剁椒|几天不吃就特别想的家常菜，鲜香美味，特开胃、巨下饭！
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剁椒肉末蒸茄子
食材
长茄子 / 肉末 / 蒜蓉 / 剁椒 / 香菇
虾米 / 葱花 / 酱油 / 料酒 / 盐
做法
1. 嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条 ， 热少许油把切条先煎软
2. 肉末里加香菇碎 ， 干贝或虾米 ， 葱花 ， 酱油 ， 料酒 ， 五香粉 ， 盐
3. 将煎好的茄条码在盘子上 ， 铺上剁椒、蒜蓉、调好的肉末
4. 淋上一勺蚝油 ， 一勺香油 ， 一勺料酒 ， 一撮盐
5. 蒸锅内清水烧开上汽后 ， 放入盘子 ， 中火蒸8分钟即可
剁椒蒸鸡翅
食材
鸡翅 / 剁椒 / 姜蒜末 / 盐
做法
1. 鸡翅剁小块焯水 ， 捞出洗净沥干备用
2. 起锅热油 ， 倒入姜蒜末和适量剁椒 ， 炒香后倒入鸡翅
3. 调入少许盐 ， 炒匀关火 ， 盛入盘中
4. 上锅蒸15分钟左右即可
干锅排骨
食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然
做法：1、排骨砍成小段 ， 用生抽 ， 水淀粉 ， 料酒腌制大概10分钟 。 油锅里 ， 180度的油炸排骨 ， 炸到排骨8成熟 ， 表面呈焦黄色；2、藕切片 ， 青红椒以及洋葱切块 ， 芹菜切段 ， 姜蒜用刀拍碎；3、锅里少许油 ， 爆香姜蒜以及干辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 豆豉；4、放入炸好的排骨翻炒 。
鱿鱼干烧肉
材料：鱿鱼干4个 ， 五花肉500克 ， 葱1小段 ， 蒜薹100克 ， 姜3片 ， 大料3颗 ， 桂皮1小段 ， 香叶1片 ， 老抽2大匙 ， 生抽1茶匙 ， 冰糖3颗 ， 盐1小勺 ， 植物油1勺
做法1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发 ， 洗干净 ， 去掉紫色的膜 ， 切成条；五花肉洗净切丝 ， 蒜薹切段；2、锅内烧热少许植物油 ， 下蒜薹、葱姜爆出香味；3、下肉和鱿鱼干翻炒 ， 倒入生抽 ， 老抽和冰糖翻炒至上色后 ， 加水至盖过肉面；4、加入桂皮和香叶 ， 大火煮至水沸腾后加入适量盐 ， 翻搅后关火 。
炒油豆腐丝
用料
主料肉丝150克青椒150克油豆腐200克
辅料盐2克生抽5克油15克味精2克
做法
1.肉丝 ， 青椒丝
2.油豆腐切丝
3.先炒肉
4.大火快炒肉鲜嫩
5.倒进油豆腐
6.放盐炒片刻待用
7.另起锅另放油 ， 放进青椒丝炒匀
8.放盐
9.炒断生
10.倒进炒好的油豆腐和肉丝
11.淋上生抽
12.炒匀
【剁椒|几天不吃就特别想的家常菜，鲜香美味，特开胃、巨下饭！】13.放一点点清水烧开 ， 撒上味精
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