鸡蛋|头伏吃饺子，分享6种适合天热吃的饺子馅的做法，清淡营养又好吃
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本期导读：头伏吃饺子 ， 分享6种适合天热吃的饺子馅的做法 ， 清淡营养又好吃
“头伏饺子二伏面” ， 到了头伏这天 ， 北方的习俗吃饺子 ， 饺子馅的做法多样 ， 有素菜馅、荤菜馅 ， 头伏天气炎热 ， 天热人就觉得疲乏倦怠 ， 因此食欲不振 ， 适合吃口味清淡的饺子 ， 适合在头伏食用 。 头伏吃饺子 ， 分享6种适合天热吃的饺子馅的做法 ， 清淡营养又好吃 ， 下面分享下做法：
【韭菜鸡蛋馅】材料：韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮1汤匙、饺子皮适量、油盐适量、
做法步骤：
1.韭菜择洗干净 ， 切去根部 ， 将韭菜切成末
2.鸡蛋磕入碗内打散 ， 虾皮投洗干净
3.锅内放适量油 ， 油热后倒入蛋液 ， 待蛋液稍凝固 ， 用筷子搅成小块 ， 放凉 ， 稍微切碎
4.将韭菜放在大碗内 ， 加入适量熟油 ， 拌匀 ， 再加入鸡蛋 ， 盐翻拌均匀 ， 拌匀就可以了 ， 这样拌韭菜不容易出水
5.将饺子馅放在饺子皮内 ， 将两边的饺子皮从中间捏紧 ， 两边再捏好即可 ， 将饺子全部包好 。
【西葫芦鸡蛋饺子】所需材料：西葫芦、鸡蛋、葱、胡椒粉、油、盐、
制作步骤：
1.将西葫芦洗净 ， 刮去外皮 ， 去瓤 ， 用擦丝器把西葫芦擦成丝 ， 再把西葫芦丝切碎 ， 放入少许盐稍腌制 。
2.将腌制好的西葫芦用手挤出水份 ， 葱切碎备用 ， 鸡蛋磕入碗内打散 。
3.锅中加入油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 摊开 ， 待蛋液加热至稍凝固 ， 再筷子划圈搅动 ， 把鸡蛋翻炒成小块 ， 盛出待用 。
4.将西葫芦碎 ， 鸡蛋块 ， 葱末、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油 ， 搅拌均匀 ， 馅料就调好了 。
【鸡蛋虾仁韭菜馅】材料：韭菜、鸡蛋、虾仁、油盐、姜、白胡椒粉、料酒、
做法：
1.买的是冷冻虾仁 ， 先将虾仁放在冷水中自然解冻 ， 再挑去虾线 ， 洗净 ， 将虾仁切成小段 ， 不要切的太碎 。 用新鲜大虾做更好 ， 去头 ， 去虾壳和虾线 。
2.将鸡蛋磕入碗内 ， 打散 ， 锅加油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 加热至蛋液稍凝固 ， 用筷子转圈划散成小块 ， 盛出待用 ， 如果鸡蛋块比较大 ， 用刀将鸡蛋块切碎 。
3.将韭菜择洗干净 ， 切去根部 ， 再将韭菜切碎 。
【鸡蛋|头伏吃饺子，分享6种适合天热吃的饺子馅的做法，清淡营养又好吃】4.将虾仁放在盆内 ， 加入少许盐、料酒 ， 白胡椒粉 ， 姜末 ， 搅匀 ， 腌制10分钟 ， 这样可以去掉虾仁的腥味 。 加入熟油搅拌均匀
5.加入鸡蛋块 ， 韭菜 ， 盐 ， 快速搅拌均匀 ， 搅拌均匀就可以 ， 不要过度搅拌 。
6.将饺子馅放在饺子皮内 ， 将两边的饺子皮从中间捏紧 ， 两边再捏好即可 ， 将饺子全部包好 。
【什锦素馅】所需材料：白菜半棵、胡萝卜1根、粉条1把、水发木耳1碗、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒20粒左右、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
1.准备好所需材料 ， 木耳要提前泡发好 ， 粉条是干的 ， 需要泡发 ， 把锅内加入水烧开 ， 下入粉条煮制 ， 将粉条煮至变软 ， 然后将粉条放在温水中泡发 ， 将粉条泡发至无硬心即可 。
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