润心食忆|三伏天，大鱼大肉不如常喝这汤，低脂营养又消暑，对女生尤其好三伏天

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三伏天，大鱼大肉不如常喝这汤，低脂营养又消暑，对女生尤其好！三伏天，让人听了“发抖”的三个字。在我的印象中，每年到了夏季，大人们就数着日子等待着三伏天的来临。因为步入三伏天之后，每日的持续高温天气让人没有了出门的勇气。而三伏天如何“防暑”成了大家茶余饭后的聊天话题，甚至很多人趁着孩子放暑假，都跑到乡下凉快地方去避暑了。

我们都知道，三伏天的特征就是湿热，除了在空调和风扇的环境里，随便动一动就是汗如雨下。然后出汗一多，伴随着体内水分流失，人就容易感到烦闷和没有食欲不想吃饭。哪怕是每餐大鱼大肉伺候着，吃饭也不香。而对于女生而言，夏季补水保持水嫩的肌肤是她们每天的“必修课” 。除了每天要多喝水，其实也可以通过日常的饮食补充营养和水分，比如低脂营养又消暑的汤水。

对于一个南方人而言，午餐和晚餐的餐桌上是一定会有一道汤菜的。夏季三伏天像排骨汤、猪脚汤、鸡汤、鸭汤等油腻的荤腥汤菜并没有那么受青睐，反倒是类似丝瓜汤这样清爽解腻的汤更受欢迎。丝瓜素有“美人水”的美誉，维生素含量高，水分含量高达91% ，在众多夏季时令蔬菜中名列前茅。而瘦肉是一种低脂肪、易消化、高蛋白的食材，味道鲜营养足，和丝瓜可以说是“黄金搭档” 。今天跟大家分享一道夏季低脂消暑又营养的肉丸丝瓜汤，聪明女人常喝这碗汤，安稳度过炎热大夏天！

食材准备：小葱一根，猪腿肉50g ，丝瓜一根，生姜少许，胡椒粉少许，盐适量，生抽半勺，地瓜粉两勺，鸡精少许

肉丸丝瓜汤的做法Step1：猪腿肉剁成肉泥，生姜切成碎末和肉泥混合均匀。小葱洗净切葱花，丝瓜去皮洗净滚刀切块状。

Step2：把剁好的肉泥盛入一个碗里，碗里舀入两勺地瓜粉，撒入一半葱花，加入少许盐、胡椒粉、生抽，用干净的小手抓匀，有黏糊状即可。

Step3：热锅倒入适量清水，煮沸之后把切好的丝瓜倒入锅里大火煮。锅里滴两滴食用油，这样丝瓜颜色会能够保持翠绿菜色会更好看。

Step4：丝瓜快熟的时候，用手指虎口把肉泥挤成一个个肉丸，放入锅里煮熟。

Step5：待丸子煮熟，丝瓜断生煮软之后，锅里加入适量食盐、少许鸡精调味之后，撒上葱花即可起锅盛盘。

低脂消暑又营养的肉丸丝瓜汤，夏季三伏天喝再合适不过了。夏季消暑别只盯着冷饮和空调，要注重从饮食上从内在补充水分和降温消暑，这样才能称得上“健康防暑” 。女生喝丝瓜汤尤其好，不过这样清爽解腻的汤，一家人喝都适合。

【馆长碎碎念】：
1、为了不影响肉丸丝瓜汤的口感，给肉丸调味的时候不能放料酒，放一点点胡椒粉也能达到去腥的效果。
2、丝瓜如果去皮切开之后就要及时放入锅里，不能长时间静置在空气中，否则容易氧化变黑，那样菜色就难看了。