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AI|炸鸡块、煎肉饼、做汉堡 全能型AI机器人“厨师”可一手包办

说到快餐食物，大家可能再熟悉不过了 。鸡米花、上校鸡块、双层芝士牛肉堡......这些随口而出的单品，光听着就已经让人垂涎欲滴了，如果再加上一瓶快乐肥宅水，emm......应该没有人会拒绝这份诱惑吧？虽然快餐食物一直被视为高糖、高脂的垃圾食物，可我们还是会隔三差五地吃上一顿 。
说到这些快餐美食，可苦了背后的厨师们，每天沉浸在煎、炸、烤，这样枯燥又无聊的工作中 。而且面对高温油锅，还有被烫伤的危险 。
不过，最近美国的一家全国连锁快餐店White Castle打算聘用一位机器人“厨师”来解决这些烦恼 。这位“厨师”名为Flippy，是一位人工智能驱动的智能机器人，可以承担厨房里的那些重复，耗时又危险的工作 。
全能型“油炸厨师”Flippy
Flippy机器人的创造者是一家位于加利福尼亚州的机器人公司Miso Robotics 。他们在2017年开始筹备“Flippy”计划，经过四年的研发和测试，Flippy机器人已经达成为了一名合格的“油炸厨师” 。
Flippy机器人在外观上，由一个固定基座、灵活的机械臂、操作手柄和智能显示屏构成，手柄部分可以根据食物的大小和状态随时更换 。显示屏相当于随时控制机器人的遥控器 。
现在Flippy机器人已经学会了多类快餐的烹饪技能，其中最拿手的可以说是煎炸食物 。比如煎牛肉饼，炸鸡块、炸洋葱圈，或者制作汉堡、披萨等等 。
AI|炸鸡块、煎肉饼、做汉堡 全能型AI机器人“厨师”可一手包办
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而且，Flippy机器人可以独揽整个制作过程，不需要人为协助，整套流程看下来非常专业，比如Flippy刚刚接收到一个炸鸡块订单，它会：
先捡起盛放鸡块的篮子，放入油炸锅，然后轻轻摇动篮子，避免食物受热不均 。
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达到烹饪时间后，把炸熟鸡块篮子提起，挂在架子上沥干多余的油份 。
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接下来，把鸡块转移到指定位置，进行温度测试，温度达标后，才放在最终售卖的位置 。
一顿操作之后，Fllipy还会细心的拿起小铲子清理油锅中的残渣 。（如果是烧烤食物，Filly也会负责完成烧烤板的清洁工作 。）
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据了解，Fillpy之所以能够一气呵成完成整个流程，在于内置的人工智能操作系统 。在软件方面，机器人采用了计算机识别、深度学习模型和智能传感器技术 。在工作之前，经过相关烹饪教学的学习训练后，它可以准确掌握掌握不同食物的烹饪方式、所需时长、温度，以及其他配套技巧 。
在实际操作过程中，视觉识别技术用来定位厨房用具、区分食物类别，或者监控食物处于几分熟的状态 。而智能传感器则负责检测外部信息，如当前烧烤板的温度，这些信息将决定Flippy的下一步操作 。
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正是由于它的智能识别和感温功能，Flippy不仅可以亲自制作食物，还可以用来辅助员工完成一些监控的工作 。比如，如果出现煎糊或者起火等意外情况，Flippy会快速发出警报 。
此外，Flippy智能系统直接订单系统相链接，可以实时接收用户的订单信息，同时，它能够根据订单顺序、菜品信息和制作时长，自主决策制作的优先级，在短时间内最大化地完成多个订单 。
白色城堡连锁店副总裁Jamie Richardson表示，今年9月份芝加哥分店会最先使用Flippy机器人，之后可能会在全国连锁店全部上线 。
AI机器人有多能干？
作为一家快餐公司，在行业内率先与Miso Robotics达成合作开展试点运营，这对于White Castle来说，一点也不奇怪 。一方面，White Castle在快餐业内的尝试和探索一直都是非常大胆的，2018年，White Castle就曾因推出首个素食汉堡而在行业内脱颖而出 。现在以植物性牛肉制成的汉堡广受大众消费者的青睐 。
另一方面，从公司运营成本和效率来讲，在厨房中引入机器人员工的性价比可以说非常高 。
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最显而易见的是机器人不会生病请假，充电即可工作，效率还非常高，更重要的是，不用支付薪水 。低成本、高效率可以帮助公司更好的运营 。
其次，在一些简单、枯燥的工作上，机器人的表现可以比人类员工更好 。比如油炸、烧烤食物等，员工很可能因为走神、或者处理其他紧急任务，错过最佳煎炸时长，而机器人则不会出现这种情况 。


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