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每天见闻|奈雪的茶、喜茶等新式茶饮都推了什么新品？，盘点：2020年过半( 二 )


0629椰椰谷物咖啡
0618伯爵百利甜；伯爵清奶茶
0521多肉车厘（回归）
0502芝芝桃桃（回归）；醉醉桃桃
0427多肉杨梅
0420莓莓芒芒甘露；多肉芒芒甘露
0415芝芝莓莓桃
0221四喜豆豆茶
0112芝麻汤圆豆豆茶
“茶奶糖”衍生无限可能新式茶饮上半年品创呈四大特点
头部品牌代表着行业风向 。
如果用三个关键字概括“两茶”在今年上半年的产品推新 ， 奈雪聚焦“果”（鲜果茶）、“茶”（纯茶、基底茶）、“气”（气泡茶） ， 喜茶则是发力“果”（鲜果茶）、“奶”（启用椰奶、豆奶）、“酒”（酒饮） 。
曾经的新式茶饮三要素“茶”“奶”“糖” ， 在茶饮品牌的探索创新中被赋予更多变的魔力 ， 逐渐衍生出异彩纷呈的新组合“茶奶糖”+鲜果、+芝士、+咖啡、+气泡、+冰淇淋等等 。 纵观近5年行业发展 ， 新式茶饮在产品创新上已经从食材升级跃升为模式升级 ， 呈现出以下特点：
开辟全新产品线；
站在新式茶饮赛道上来看 ， 奈雪推出的鲜果气泡茶的确颇有“先锋意义” ， 开辟了新式茶饮中一条全新的成型的产品线 。 不过站在更大的零售消费领域来看 ， 气泡类饮品的流行早有端倪 。 既有诸如“巴黎水”、“怡泉”等经典品牌 ， 亦有势头强劲的后浪“元气森林” ， 都很受消费者欢迎 。 预计未来“便利店饮品茶饮化”会成为趋势 ， 亦将推动新式茶饮在鲜果茶、奶茶等品类之外开辟更多惊喜 。
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（图片来源于网络）
茶基底多样化；
近两年饮品的茶基底越来越丰富 ， 大红袍、凤凰单枞等名优茶底越来越受到追捧 。 奈雪在奈雪初露、茉莉毛尖、栀子绿茶等多款名优茶的基础上 ， 再推金观音、蜡梅凝香等新茶品 。 茶饮市场 ， 技术壁垒相对较低 ， 同质化难以避免 ， 要在产品上形成壁垒 ， 茶叶供应链这环就显得尤为重要 。
同时 ， 也正是茶叶独有的文化价值 ， 使新式茶饮得以成为兼顾时尚气质和文化属性的载体 。 雅诗兰黛、李宁等知名品牌愿意和茶饮品牌联名做活动 ， 看中的也不仅是当下的营销热度 ， 也是看中在这背后的文化价值 ， 为品牌提供赋能 。 因此也不难理解为什么奈雪会高调开启“中国茶·美好赋新”项目 。
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甜品茶饮化；
新式茶饮+的概念已经在市场上被定义下来 ， 饮品店卖甜品已经成为消费者观念上的习惯 。
市场需求一直在变化 ， 虽然碗装甜品没有消失 ， 但就目前的市场来看 ， 甜品饮品化、杯装化优于其原来的呈现方式 ， 如提拉米苏、冰淇淋等产品的加入 ， 还有今年大火的杨枝甘露就是从甜品衍生出来的一款饮品 。 因此 ， 今年就茶饮市场而言 ， 甜品杯装化是不容小觑的趋势 ， 可以从甜品杯装化这个角度来研发更多新品 。
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经典款纵向延伸；
奈雪鲜果气泡茶的成功可遇不可求 ， 随着饮品行业规模化 ， 注重毛利成为趋势 。 新式茶饮品类推新更多的还是经典款纵向迭代 。 头部的几个品牌都回归到经典款上做文章 ， 要么是底料添加 ， 要么是顶料添加 。 都默默做出改变和微创新 。
除了添加物的多样化外 ， 奶茶在“奶”的方面也进行了创新 ， 许多茶饮店开始尝试用植物奶制作奶茶 ， 如豆奶、燕麦奶、椰奶等 ， 喜茶和乐乐茶也推出了不含牛奶的奶茶 。
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