江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

信任|当安全看得见，餐厅便是受信任的“安心”品牌

_原题为 当安全看得见 ， 餐厅便是受信任的“安心”品牌
新京报讯（采访人员 郑伟彬）人间烟火味 ， 民以食为天 。 本该灯火通明的商圈、美食餐馆 ， 却因为今年新冠疫情的出现 ， 并且前后出现反复 ， 使得部分消费需求被疫情“冻结” 。
在疫情防控逐渐常态化的背景下 ， 如何保障餐饮业的经营恢复以及保障消费者的餐饮消费安全 ， 成为问题的核心焦点 。 在此背景下 ， 由美团点评主办、新京报协办的“疫情防控常态化与餐饮业复苏”共商会 ， 邀请相关专家学者、餐饮业从业者及普通消费者就此话题进行探讨 。
虽然今年疫情出现以来 ， 对餐饮行业产生了巨大的冲击 。 不过 ， 根据美团大数据显示 ， 从全国餐饮行业大盘情况来看 ， 虽然全行业都因疫情受到重创 ， 但是C端的消费依然在继续 。 一些城市已经恢复甚至超过疫前表现了 。 餐饮行业营业能力的快速恢复 ， 与商家及平台积极创新应对局势的努力有关 。
可视化管理让商户经营、口碑双“丰收”
内蒙古西贝餐饮集团有限公司首席公共关系官、副总裁楚学友就表示 ， 不管是疫情还是地震 ， 本身就是生活中的一种常态 ， 其出现及走向均无法准确预测 。 在这样的背景下 ， 作为企业而言 ， 面对常态化防疫 ， 西贝采取严格的防疫安全举措 ， 制定严格的标准、并将标准落到实处 ， 推行到日常管理之中 。 这是非常重要的步骤 。
可视化管理操作 ， 则是北京胡大餐饮有限公司在疫情防控常态化之下做出的创新 。 其总经理郭冬表示 ， 在店面管理上的可视化 ， 可以保障消费者的餐饮消费安全 ， 为消费者提供更好的消费体验 。
【信任|当安全看得见，餐厅便是受信任的“安心”品牌】比如对店内进行及时的消毒、使用公筷、设置隔离桌等相应的防疫措施 ， 让顾客看得到安全性上的保障 ， 可以更放心地用餐 。 同时 ， 胡大餐饮还做了店内48小时留样 ， 追根溯源 ， 对员工进行核酸检测等 。 这些可视化管理操作 ， 不仅让顾客感到安心 ， 同时也带来口碑上的传播 。
平台打造“安心餐厅”标签 ， 强力助推消费需求回暖
作为连接商户和消费者的平台美团点评 ， 又为此进行了哪些创新？
美团点评到店餐饮商户平台负责人韩硕表示 ， 基于防疫常态化下的思考 ， 平台目前推出的安心服务包含了核酸检测标签、安心餐厅标准所代表的餐饮防疫卫生标准、安心预约（餐厅预订）、无接触安心送等措施 。
“无接触安心送”可以减少骑手与用户面对面的接触 ， 同时用户还可以通过手机App查看商家工作人员和骑手的安全防护信息 。
而升级后的线上预约 ， 使得消费者到店的时间精确到分钟 ， 商户可以更好地管控到店的情况 ， 避免因排队带来聚集风险 。
除了“安心预约”之外 ， 韩硕也介绍平台在积极打造并且不断升级的“安心餐厅”标签 。
目前 ， 美团已经发布首个业内标准《餐饮商户卫生服务信息在线披露规范》 。 餐饮商家则按照该标准 ， 承诺执行店内消毒、员工测温、餐位设置、佩戴口罩、后厨环境、防护物资、传菜过程等7项防疫举措 。 这样就可以在线上取得“安心餐厅”标签 。
韩硕表示 ， “安心餐厅”标签的打造是因为看到 ， 疫情前 ， 消费者看重的是品和价格 ， 疫情后 ， 卫生环境对消费者的决策影响大幅度提升 。 因此 ， 根据不同地区的防控需求和商家自己在卫生方面做的努力 ， 以数字化形式传递给消费者 ， 将有助于消费者做出安心就餐的决策 。
不仅如此 ， “安心餐厅”的相关标准还将结合疫情防控形势对具体地区做出的动态调整 ， 以便更好地配合政府疫情防控工作、保障商家复工经营和防范疫情风险 。
以此次北京突发疫情为例 ， 6月16日 ， 北京市突发公共卫生事件应急响应级别由三级调至二级 ， 并对相关餐饮从业者开展核酸检测工作 。 6月17日 ， 美团开始动态调整“安心餐厅”标准——例如在北京地区安心餐厅申请标准中增加核酸检测要求 ， 通过审核的商户即可上线“已核酸检测”标签 。
“安心餐厅”标签除了帮助餐饮商家将防疫安全举措标准化、可视化 ， 也获得了美团线上专区等推广流量资源扶持 。
从实际效果来看 ， 目前全国获“安心餐厅”标签的优质商户订单量增长达61.6% ， 比同期未加入商户高出46.5个百分点 。 足见在疫期及疫后恢复期 ， “安心”已成为商户复工加速、消费需求回暖的强力助推器 。
编辑：李碧莹 校对：危卓


    推荐阅读


    上一篇：发展|5G发展需要更开放的生态系统

    下一篇：永兴|[互动]永兴材料：近期中标1000吨电池级碳酸锂项目