美食小哥谈美食|做辣椒炒肉这道菜时，很多人都把顺序搞错了，难怪口感不嫩不好吃
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做辣椒炒肉这道菜时 ， 很多人都把顺序搞错了 ， 难怪口感不嫩不好吃
辣椒炒肉是地地道道的湖南菜 ， 这道菜味型特点比较突出 ， 吃起来香辣可口 ， 下酒又下饭 ， 一直以来都深受人们的欢迎 。
辣椒炒肉虽说是一道家常菜 ， 但是烹饪方法相当的有讲究 ， 想要在家里做出口味地道辣椒炒肉 ， 需要掌握一定的烹饪技巧的 。
很多人平时在家里做的辣椒炒肉 ， 味道吃起来没有饭店厨师做的好吃 ， 要做好辣椒炒肉这道菜 ， 其中有很大的讲究 ， 不仅要掌握好火候 ， 而且食材下锅炒的顺序也不能搞错了 ， 否则菜肴的味道肯定不会好吃 。
做辣椒炒肉时 ， 大多数人都把顺序搞错了 ， 难怪口感不嫩不好吃 ， 今天小厨为大家详细分享一下辣椒炒肉的正确做法 ， 喜欢的朋友记得点赞 ， 收藏 ， 下面一起来学一下吧 。
辣椒炒肉正确做法：
所需原料：五花肉300克 ， 青红尖椒200克 ， 葱姜蒜各10克 ， 鸡精3克 ， 蚝油5克 ， 盐2克 ， 生抽8克 ， 白糖3克 。
具体制作步骤：
【美食小哥谈美食|做辣椒炒肉这道菜时，很多人都把顺序搞错了，难怪口感不嫩不好吃】第一步 ， 首先将买回来的五花肉用水清洗干净 ， 然后改刀切成薄厚均匀的肉片备用 。
第二步 ， 把准备好的青红尖椒去蒂去籽后用水清洗干净 ， 然后改刀切成辣椒片备用 。 再准备少许的葱姜蒜 ， 去皮后改刀切葱花 ， 姜末 ， 蒜片备用 。
第三步 ， 先将炒锅烧热 ， 然后把切好的辣椒片倒入锅中翻炒 ， 开中小火不停的煸炒 ， 直到将辣椒炒制表皮起虎皮状时盛出备用 。
做辣椒炒肉这道菜时 ， 正确的做法是先炒辣椒 ， 大多数人都是先炒肉片 ， 结果将顺序给搞错了 ， 等肉片炒老了 ， 辣椒却还没有断生 ， 吃起来口感不嫩不好吃 。
第四步 ， 另起锅烧热 ， 倒入少许的食用油 ， 油温烧至五成热时 ， 下入五花肉片开始煸炒 ， 开中小火先将五花肉片炒出多余的油脂 。
第五步 ， 五花肉炒出油脂后 ， 下入切好的葱花 ， 蒜片 ， 姜末爆香 ， 调入少许盐 ， 蚝油 ， 生抽翻炒均匀 ， 倒入辣椒片椒转大火快速翻炒至入味 ， 最后再调入鸡精3克 ， 白糖3克提鲜 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘 。
以上所分享的就是辣椒炒肉的详细制作过程 ， 做这道菜时 ， 应该先炒辣椒再炒肉片 ， 整道菜肴的口感都会变得鲜嫩美味 。
做辣椒炒肉这道菜时 ， 只需掌握正确的做法 ， 吃起来香辣可口 ， 鲜嫩美味 ， 下酒下饭超过瘾 。 如果你认为这个做法还不错 ， 欢迎你点赞 ， 收藏 ， 转发 。
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