晚安鲁道夫|被遗忘的经典——布朗克斯（Bronx）( 二 )
"'By God!' he said 'you've really got something new! That will make a big hit. Make me another and I will take it back to that customer in the dining room. Bet you'll sell a lot of them. Have you plenty of oranges? If you haven't you better stock up because I am going to sell a lot of those cocktails during lunch.'
（天啊～这实在是太～好～喝～啦～这个应该是最强的新鸡尾酒！一定会大受欢迎 ， 再给我来一杯 ， 我拿去给餐厅那个机歪的顾客 ， 我敢打赌你接下来会卖很多杯这种酒 ， 你的橘子够吗？如果不够要开始囤了 ， 因为我将要在午餐时间强力推销这种酒！）
"The demand for Bronx cocktails started that day. Pretty soon we were using whole cases of oranges a day. And then several cases"
当人家问他这杯酒叫什么名字 ， 强尼想起前一两天才刚去过Bronx动物园（全美最大的市区动物园） ， 又想起吧台的醉汉喝瞎后经常提到在那里看到各种奇形怪状的动物 ， 于是就告诉Traverson说：那你就叫它布朗克斯吧！
调制心得
上回提到Bronx酒生的起落 ， 从急中生智的创作、禁酒令时期无脑调酒的代表、全世界最受欢迎的鸡尾酒第三名、随后没落近80年 ， 一直到最近开始走老运 ， 可说是鸡尾酒界的幸运儿～这杯酒调制上很简单 ， 要调的好喝平衡却很难 ， 我目前也还在摸索 ， 以下是一些心得与大家分享：回想起一开始的我有两个问题 ， 一是使用罐装柳橙汁 ， 二是味美思的比例不太OK～
用新鲜橙汁调就不用说了 ， 主要的关键在味美思
我们先看最早收录Bronx的调酒书The World's Drinks And How To Mix Them的酒谱：
One-third Plymouth gin one-third French vermouth and one-third Italian vermouth flavored with two dashes of Orange bitters about a barspoonful of orange juice and a squeeze of orange peel. Serve very cold.
1：1：1的酒谱非常简单 ， 喝起来是很不DRY的马丁尼 ， 从酒谱可发现早期的橙汁用量非常非常少…这杯酒的酒谱变化很有趣 ， 各位可以从中摸索自己的风格 。
接着我们来看两位原创者的酒谱 ， 首先是Joseph S. Sormani的做法：Four parts of gin one part of orange juice and one part of Italian Vermouth. Shake thoroughly in ice and serve.
（四份琴酒、一份橙汁和一份的意大利味美思 ， 加冰摇匀）
然后是Johnnie Solon的做法：
I poured into a mixing glass the equivalent of two jiggers of Gordon Gin. The I filled the jigger with orange juice so that it made one-third of orange juice and two-thirds of Gin. Then into the mixture I put a dash each of Italian and French Vermouth shaking the thing up.
（三分之一的橙汁、三分之二的哥顿琴酒 ， 等量的意大利与法国味美思 ， 加冰摇匀）
几十年来 ， 这杯酒的酒谱一直变化味美思与橙汁的用量 ， 与本书有关的两位现代调酒师Gary Regan与Dale Degroff ， 他们的酒谱都倾向：
琴酒：橙汁约2：1到3：2之间（这样才不会像马丁尼我猜）
琴酒：甜味美思：不甜味美思约3：1：1到4：1：1
这杯调酒就像马丁尼 ， 是个展现风格的绝佳调酒 ， 也是调酒给介于『大众口味』以上、『经典调酒』未满的亲友绝佳选择！
另外 ， 这杯酒如果加了安格式原味苦精 ， 有另一个名字叫所得税（Income Tax Cocktail）；如果不用柑橘苦精或橙汁 ， 名字就叫做完美马丁尼（Perfect Martini）～
最后推荐一下我最喜欢的Bronx调法 ， 这是我在The Art of the Bar这本书看到的 ， 推荐给各位～
Bronx Bomber
【晚安鲁道夫|被遗忘的经典——布朗克斯（Bronx）】
这杯建议用必富达开始试调 ， 刺激性低且接受度高 ， 如果要搭配大量橙汁的调法 ， 柑橘味强烈的添加利还是首选！如果能找到Plymouth琴酒更佳！
这个酒谱好喝的原因无他 ， 加了酸（柠檬汁）与甜（糖浆） ， 让这杯重新回到鸡尾酒殿堂的经典杰作 ， 拥有现代人也会喜爱的口感～
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