青豆妈美食|花甲还在炒着吃，教你懒人锡纸花甲粉的做法，吃一次碗都不用刷
夏天到了 ， 天热的时候总想来瓶冰啤酒 ， 再配上烧烤 ， 烧烤摊上最经典的除了烤串和蒜蓉茄子 ， 那就要数近几年流行起来的锡纸花甲粉了 ， 在街边、大排档、餐饮店都能见到 ， 花甲应该是海鲜中最便宜的了 ， 几块钱就能买一斤 ， 但是外面卖的花甲粉却不便宜 ， 少少的几个花甲都要卖上二十几元一份；
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今天和大家分享自己在家做锡纸花甲粉 ， 方法简单 ， 重点是吃完都不用刷碗 ， 绝对是懒人最大的福音了 ， 在锡纸做出来的碗中加入了豆瓣酱、辣椒和蒜末 ， 在蒸煮的过程中各种食材在密封的空间中发生反应 ， 豆瓣酱的香、辣椒的辣、蒜末的香、花甲的鲜嫩 ， 想想就流口水；
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在做锡纸花甲粉的过程中最好注意的就是花甲一定要提前浸泡 ， 让它吐干净沙子 ， 如果沙子没有吐干净会影响口感 ， 在花甲中的配料也可以根据自己的喜好调整 ， 多放点少放点都是可以的 ， 种类也没有特殊要求 ， 想放啥配料就放啥配料 ， 这样做出来的锡纸花甲粉才是自己最喜欢的味道 ， 喜欢的朋友可以试试！
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【原材料】花甲500g、龙口粉丝、洋葱半个、金针菇适量；
【调料】香菜、小米辣、蒜末、豆瓣酱、食盐、白糖、蚝油、生抽；
【做法】
500g花蛤放在盆中 ， 加入食盐 ， 没过花甲的清水 ， 搅搅匀 ， 再倒上几滴香油 ， 浸泡1小时让它吐吐沙；
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粉丝放在碗中 ， 加入温水 ， 将它泡开；
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清洗干净的金针菇去根 ， 分成小份；
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洋葱切丝；
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碗中加入蒜末、小米辣、豆瓣酱 ， 浇上热油 ， 搅拌均匀；
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再加一勺白糖、蚝油、生抽 ， 香菜、一碗灵魂酱汁就完成了 ， 豆瓣酱已经有咸味了 ， 可以不放盐 ， 或者少放一点；
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锅中铺上锡纸 ， 可以铺两层 ， 撕一大张锡纸 ， 对折 ， 铺在铁锅里 ， 形成碗状 ， 铺上洋葱、金针菇、粉丝、花蛤、倒上酱汁 ， 底部再加一点一点水 ， 盖上锡纸 ， 把连接处封口；
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盖上盖子 ， 中火烧8分钟左右；关火焖1-2分钟再出锅 ， 这样超简单的锡纸花甲粉就做好了；
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锡纸花甲粉的做法总结：
1、做碗的锡纸最好用2层 ， 以免煮的时候破开；
2、相同的做法也可以做其它蛤蜊类 ， 只不过煮的时间要适当调整；
【青豆妈美食|花甲还在炒着吃，教你懒人锡纸花甲粉的做法，吃一次碗都不用刷】3、花甲粉一定是要用锡纸包着的 ， 导热快 ， 食物能更加充分的熟透入味；
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