蔬菜|含钙最高的蔬菜不是菠菜，而是“它”夏天常吃，补充钙质营养足
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含钙量最高的蔬菜不是菠菜，而是“它”夏天常吃，补充钙质营养足。说起吃的，爷爷那辈人，大多都是能温饱就行，不像现在，吃好的同时，更关注营养健康的问题。
而说起补钙，也是很多人都比较关心的问题，食材的搭配相当的有讲究，就好像菠菜搭配芝麻酱，紫菜搭配虾皮等。除了纯牛奶，酸奶外，还有豆制品，比如豆腐干，豆皮这些，蔬菜的有大白菜，西蓝花，羽衣甘蓝，还有菠菜，菠菜虽说含钙量高，但是炒之前，要用热水烫一下，把草酸给过滤掉，不然容易得结石。
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夏天还有这美味，鲜嫩爽脆，正是当季，要多吃才行，那今天说的就是这个空心菜。而除了那些食材含钙量高之外，空心菜也是两广比较爱吃的一种当季蔬菜，它的名字又叫通菜，桔菜。它的含钙量极高，是西红柿的12倍，所以适当的食用一些空心菜能补钙。
几场雨过后，楼顶的空心菜长势很喜人，刚好中午没啥菜，买了豆腐干，将就炒一盘吧。空心菜有着旺盛的生命力，即使被掐到底部，过十天半个月，它又长出嫩梗。那怎样烹饪呢？可荤可素，鲜嫩爽口，而我最喜欢把它和豆腐干一起炒了，豆腐干口感也很嫩，再加一些肥肉，炒素菜，用荤油，味道才是最鲜美。
空心菜除了含钙量高之外，这个豆腐干含量也挺高的，儿子从小不缺钙，除了常吃空心菜以外，还比较喜欢吃这个豆腐干，一直到现在他也还是爱吃，我家基本上不能断货，喜欢你也来试试吧。
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【空心菜梗炒豆腐干】
食材：空心菜梗大约200克，肥肉一块，生抽，豆腐干两块，食盐，食用油，蒜末，黄豆酱一勺，蚝油一勺
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做法：
第一步：先把上面所要用到的食材都准备好，豆腐干切成小块状，蒜瓣去皮切片，肥肉切薄片方便煸猪油。
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第二步：接下来把空心菜叶子去掉，因为空心菜大多种在水里，所以清洗起来比较麻烦，我是提前摘好叶子的，如果不想浪费，空心菜叶也可以放入少许蒜末煸炒，又是一道下饭菜哦，最后把空心菜梗洗净再把它切成小段待用。
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【 蔬菜|含钙最高的蔬菜不是菠菜，而是“它”夏天常吃，补充钙质营养足】第三步：把锅洗净，再倒入少许食用油，放入肥猪肉，煸至出油脂，然后再放入蒜瓣煸香。
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第四步：把切好的空心菜梗放入篮子中，晃动一下，这样可以把它的水分抖干，接着倒入锅中，开大火爆炒。
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第五步：待空心菜梗炒软变色后，再放入豆腐块，开大火翻炒，接着放入少许食盐，一勺豆瓣酱，生抽，蚝油一起搅拌均匀，在炒空心菜梗的过程中会出水，所以不需再另外加水。
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第六步：待豆腐全部入味，裹满油脂和酱料后，出锅前撒少许的葱末就完成了。这道菜不管是搭配米饭，面条，还是粥，味道都是不错，真是太香了。菜谱中豆腐干经过油炸过一次，在煮的过程中，更能吸收油脂和酱料哦。
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