马佳平卉|农村的锅巴饭，是真的那么香，还是因为小时候的嘴馋？
大了 ， 忘不了的是小时候 ， 围在柴火灶边 ， 等着香喷喷的锅巴 。 那会儿 ， 对于我们农村的小孩子来说 ， 零食只存在于逢年过节的时候 。 平时 ， 想要解解馋 ， 就只能靠当时现有的条件去实现了 。 于是 ， 锅巴 ， 就成了很多农村人喜爱的零嘴之一 。
在我的记忆里 ， 锅巴的吃法 ， 大致有三种：
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一、原味的锅巴 。 这种吃法是现在很多人 ， 比较喜欢的 。 因为这样吃锅巴 ， 才能品味到锅巴最原始的米烤焦以后的香味儿 。 那时候的我 ， 不太喜欢这样直接吃锅巴 ， 我觉得那是那种吃法是没有灵魂的 。 虽然我自己不喜欢 ， 但是还是有很多人喜欢吃原味锅巴的 。
二、蘸酱的锅巴 。 这种锅巴的吃法是我自己最喜欢的 ， 而且在当时也有很多人都喜欢这样的吃法 。 在那会儿 ， 我们农村都是自家做一个豆瓣酱 。 因为我们湖北宜昌这边既吃的比较咸 ， 也可以吃的辣 ， 所以我们的豆瓣酱味道还是以咸辣为主 。 
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那么 ， 在大锅饭煮熟以后 ， 把熟的米饭都盛起来 ， 然后直接把豆瓣酱直接涂抹在锅巴上 ， 再对折一些锅巴 ， 就直接拿在手里吃起来 。 锅巴外的米香味儿 ， 加上锅巴里面的咸香豆瓣酱 ， 味道着实板扎 。 当然了 ， 如果有一些好的菜 ， 都可以直接夹在锅巴里面 ， 吃起来更过瘾 。
三、浇汁的锅巴 。 这种锅巴的吃法 ， 还是现在比较流行的 。 我们农村在摆酒席的时候 ， 有时候 ， 就会出现这样的一道菜 ， 锅巴上面淋上青椒炒瘦肉 ， 以及汤汁 。 这样的锅巴口味焦香的米香味 ， 带着汤汁的味道 ， 更具有吸引力 。 不过 ， 这样的吃法 ， 并不受所有人喜欢 。 因为经过汤汁浇淋的锅巴 ， 就少了一份嘎嘣脆 ， 变得软了一些 。 
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那么 ， 这么美味的锅巴 ， 却有太多的人 ， 已经多年没有吃到过了 。 可能是几年 ， 甚至可能是几十年 ， 离开了家乡 ， 自然就少了家乡的那些味道 。 其实 ， 对于很多人来说 ， 小时候的锅巴 ， 并不仅仅是一道美食 ， 也是很多人曾经童年的回忆 。 即使我们这些农村的孩子来说 ， 锅巴也并不是可以经常吃到 。
因为现在农村 ， 已经很少有人再用柴火灶了 ， 所以柴火饭就变得不那么常见了 ， 自然锅巴就不常吃到了 。 对于我们那个时代的孩子来说 ， 锅巴不仅仅是一个美味的零嘴 ， 也是我们不少农村人的回忆 。 #锅巴#豆瓣酱#农村收藏
那么 ， 在大锅饭煮熟以后 ， 把熟的米饭都盛起来 ， 然后直接把豆瓣酱直接涂抹在锅巴上 ， 再对折一些锅巴 ， 就直接拿在手里吃起来 。 锅巴外的米香味儿 ， 加上锅巴里面的咸香豆瓣酱 ， 味道着实板扎 。 当然了 ， 如果有一些好的菜 ， 都可以直接夹在锅巴里面 ， 吃起来更过瘾 。
三、浇汁的锅巴 。 这种锅巴的吃法 ， 还是现在比较流行的 。 我们农村在摆酒席的时候 ， 有时候 ， 就会出现这样的一道菜 ， 锅巴上面淋上青椒炒瘦肉 ， 以及汤汁 。 这样的锅巴口味焦香的米香味 ， 带着汤汁的味道 ， 更具有吸引力 。 不过 ， 这样的吃法 ， 并不受所有人喜欢 。 因为经过汤汁浇淋的锅巴 ， 就少了一份嘎嘣脆 ， 变得软了一些 。
那么 ， 这么美味的锅巴 ， 却有太多的人 ， 已经多年没有吃到过了 。 可能是几年 ， 甚至可能是几十年 ， 离开了家乡 ， 自然就少了家乡的那些味道 。 其实 ， 对于很多人来说 ， 小时候的锅巴 ， 并不仅仅是一道美食 ， 也是很多人曾经童年的回忆 。 即使我们这些农村的孩子来说 ， 锅巴也并不是可以经常吃到 。
【马佳平卉|农村的锅巴饭，是真的那么香，还是因为小时候的嘴馋？】因为现在农村 ， 已经很少有人再用柴火灶了 ， 所以柴火饭就变得不那么常见了 ， 自然锅巴就不常吃到了 。 对于我们那个时代的孩子来说 ， 锅巴不仅仅是一个美味的零嘴 ， 也是我们不少农村人的回忆 。
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