学校食堂|鹰潭市余江区“明厨亮灶”改造让厨房监管变透明
为全面改善我区学校食堂条件 ， 强化校园食品安全监管力度 ， 区市场监管局联合区教体局积极推进建设校园“明厨亮灶”工作 ， 以视频监控式和开放浏览式为主 ， 同时依托“互联网+智慧监管”形式实现对学校食堂实时监控 ， 让厨房监管变透明 。
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工作开展前期 ， 召开了多次校园明厨亮灶推进会议 ， 向全区中小学校主要负责人普及“明厨亮灶”概念 ， 鼓励全区中小学校依托“互联网+智慧监管”形式实现“明厨亮灶” ， 后期采取“点对点”的指导方式 ， 根据不同学校食堂情况的差异 ， 指导各大中小学校因地制宜进行“明厨亮灶”升级改造 ， 有条件的学校可以采取多种明厨亮灶的方式向社会公示公开食堂情况 。
【学校食堂|鹰潭市余江区“明厨亮灶”改造让厨房监管变透明】
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同时采取公立学校带动私立学校、规模大的食堂带动规模小的食堂进行升级改造 ， 先树立典型食堂打造改造模板 ， 其他学校通过学习典型进行明厨亮灶升级改造 。
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截至6月底 ， 我区实有食堂的中小学校（含幼儿园）94所 ， 已完成明厨亮灶工作改造的学校共76所 ， 校园“明厨亮灶”覆盖比例达80.6% ， 明厨亮灶形式主要以视频监控式和开放浏览式为主 ， 其中依托“互联网+智慧监管”形式实现明厨亮灶的学校食堂40个 ， 覆盖率42.6% ， 用餐师生可以通过查看就餐场所安装的电子显示屏 ， 实时观看食堂内部操作情况 。
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目前我区明厨亮灶推进工作已取得一定成效 ， 该局将继续加大中小学食堂明厨亮灶升级改造的步伐 ， 实现全部“C”级校园食堂等级量化提升 ， 充分发挥物联网智慧监管应用 ， 切实提高校园食品安全监管水平 。
来源@余江融媒体
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