普洱茶吧|大叶厚叶就是古树茶吗？
古树茶是市场的一个趋势 ， 这是无疑的 。 很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄 ， 以为叶大叶厚就是古树茶 。 这样真的对吗？叶大叶厚跟古树茶叶与否是没有必然联系的 ， 而是跟茶种有关 。 茶树有大叶种和小叶种 ， 有厚叶型和薄叶型 。 市场上很有些用大叶厚叶的台地茶 ， 采用轻度揉捻 ， 制成出松抛条 ， 充当古树茶 。 很多顾客都存在着一个误区 ， 以为大片叶就是古树茶 ， 或是树龄较长的 。 所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的 。
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茶树生长方式及环境区别：
【普洱茶吧|大叶厚叶就是古树茶吗？】1、树种、树龄
古树茶 ， 乔木科 ， 植株高大 ， 主干及枝干明显 ， 植株稀疏 ， 产量低 ， 不易采摘 ， 树龄达300年以上 。
2、海拔、环境
古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上 ， 海拔较高 ， 无人为因素 ， 环境可称得上原生原态的自然环境 。
3、生长方式、树高、根系
古树茶均无人为管理 ， 纯属天生天养之物 。 古树茶不仅喝起来口感饱满 ， 变化丰富 ， 还能具有独特的地域性风貌特征 ， 也就是常说的山头特点 ， 如：易武密香 ， 细腻；景迈山密兰香韵；老班章的茶性刚劲有力等 ， 每个茶山均有各自独特特点 。
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那么到底如何鉴别是不是古树茶呢？
1、持续性
持续性可以简单都说成是茶的耐泡度 。 台地茶一般6泡之后就会开始减弱 ， 古树茶都能持续至8-10泡以上 ， 较好者能持续至12泡以上 。 （投茶8克左右 ， 每泡开汤时间10秒即可）持续性决定了茶的稳定性 ， 持续性越久 ， 稳定性越高 。
2、稳定性
稳定度越高 ， 就证明此茶的内质尤为丰富 ， 后期存储时 ， 才能稳中求得后期之陈 。 所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强 ， 放几年陈化后就好喝了 。
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3、回甘生津
回甘和生津是茶的基本滋味 ， 台地茶回甘和生津体现都比较快 ， 但持久度较差 ， 一般6泡之后就开始减弱 ， 古树茶此项滋味体现比较稳定 ， 快而持久 。
4、茶汤汤色
品味茶汤是鉴别内质是否丰富的一方面 。 古树茶茶汤均为金黄色 ， 色泽通透明亮 ， 而且这是当年早春茶的表现 。 茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中就来判断 ， 应该将茶汤稍试大口一些喝入口中 ， 在口中迂回一圈咽下 ， 一能感受其茶汤粘度 ， 二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感 。
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5、苦涩不化
苦涩也是鉴别茶好坏的关键之一 。 苦涩是茶的本性 ， 任何茶都有 ， 苦涩若能回甘生津便是好茶 。 若是苦而不化 ， 甚至喝了让人感觉不舒服 ， 那么就需要我们仔细斟酌了 。
6、喉韵
喉韵也是鉴别茶好坏的关键之一 ， 也是非常之重要 。 喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感 ， 舒爽度较高 ， 还有会形成喉部回甘生津 ， 香韵久留的感受 ， 而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中 ， 此时您会产生错觉 ， 怎么我的喉部也能尝到甘甜 ， 香韵；喉韵的产生是因为茶品内质丰富时 ， 茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放 ， 台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放 ， 所以不能形成喉韵 ， 这种喉韵古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久 ， 喉韵越久就代表内质越足 。
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以上方法 ， 是鉴别古树茶的个人经验之谈 ， 不一定全对 ， 欢迎大家一起讨论、分享经验 。 好的茶是不分古树还是台地茶的 ， 只是目前市场上古树茶和台地茶的价格差别太大 ， 而利益驱动之下 ， 鱼龙混杂者不在少数 ， 作为消费者 ， 必须具备点鉴别能力 ， 方能少交点“学费” 。
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