煲仔饭|银川超独特烤肉馆，难找第2家
北京联盟_本文原题：银川超独特烤肉馆 ， 难找第2家
小宇/主编/摄影
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夏日小城 ， 穷极无聊 。 炭火滋滋作响 ， 烟雾袅袅升腾 。 一口烤腊肉、一口小酒 。 煲仔饭开了盖 ， 锅气扑入鼻腔 。 一顿烤肉 ， 区别于韩式烤肉的寻常、日式烧肉的温婉 。 这一顿川湘结合的烤肉、还有点老广滋味掺合其中 。 多了份江湖气 ， 或者说是更接地气了!一切的一切 ， 在这个傍晚 ， 把口腹之欲加热到极致 。
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民族街玺云台公寓楼下 ， 面向民族街的营业房 。 白冰的玖壹烤肉正在这里 ， 这是我在银川吃过的最特立独行的烤肉馆!
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余晖入夜时分 ， 天色暗合 ， 华灯初起 ， 微风里都是初夏的味道 。 虽说是刚刚开门迎客没多久 ， 但是刚到饭点儿 ， 店里已经坐的满满当当 。
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一间有性格的店子 ， 自然少不了一个灵魂主理人 。 在见到阿冰前半小时的路上 ， 正好在短视频平台刷到一条讲餐饮定位 ， 关于自我坚持的视频 。
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来到这里 ， 闲谈几句 ， 便觉得和视频里说的高度吻合：坚持自己的风格 ， 不能一味迎合市场 ， 把自己想要带给这个城市食客的原始风格丢弃 。
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来到玖壹烤肉 ， 乍一看菜单：湖南农家腊肠、蒜苗湘味腊肉、山贼酱烤排骨、这一类在本地不要说烤肉店 ， 就是中餐厅里也都比较少见的地道湘菜食材 。
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而再翻一会儿 ， 看到锡纸里装着的麻辣兔头、口味大肠、猪血豆腐、猪脑又是极具川味儿的冒菜 ， 锡纸里的冒菜直接上烤盘 ， 这样吃烤肉的方式也是独树一帜 。
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而再往下 ， 湘味腊肠煲仔饭、牛肉羹煲仔饭、卤肉锅巴饭这一系列煲仔饭 ， 更是让这里给人一种亲民接地气的又一种感觉 。 像是每一种食物的迁徙一样 ， 这里也有一样平实简单的故事 。
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主理人阿冰在湖南工作过6年 ， 很喜欢湘菜 。 所以也成了做这家店的初衷 ， 湖南选材保证食材地道 ， 加上对味蕾的挑剔把关 。 再融合了一些自己喜爱的川味儿 ， 本地第一个川相结合的烤肉店 。 由此诞生 。
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装修也是用了心思 ， 处处透露着江湖味儿 ， 和烤肉主题显得尤为搭配 ， 简约又不失格调 ， 空间布置也比较宽敞 ， 不会拥挤压抑 ， 暖黄的灯光 ， 安静舒适的氛围 ， 无所拘束 。 沉浸在暖黄色的灯光之中 ， 顿时食欲大开 。
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精选各种传统食材 ， 保持湘味最大的特点 。 原味眼肉厚切牛排、安格斯肥牛这一类常规烤肉店吃的到的肉这里也有 ， 而这里独家的菜品 ， 市面就很少找到同款了 。
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