豆帝食|一家人的午餐，简单几道家常，荤腥搭配很是美味，网友：我也想吃
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【豆帝食|一家人的午餐，简单几道家常，荤腥搭配很是美味，网友：我也想吃】
一家人的午餐 ， 简单几道家常 ， 荤腥搭配很是美味 ， 网友：我也想吃
每到周末 ， 我小妹一家就会回来“转转” 。 这一习惯已经十几年了 ， 所以一大早就上菜市场多买了几样菜 。 根据家人的口味和地方的饮食习惯 ， 买了点鱿鱼、虾、鳗鱼和一些肉食 。 作为天天和菜市场打交道的人 ， 告诉大家在夏天的季节要注意食材的新鲜度 。 因为夏天是食材最容易腐败变质的阶段 ， 在购买的时候千万不要贪图便宜 。
对于海鲜来说 ， 如果变质腥味极大并且很容易吃坏肚子或者海鲜过敏 。 而肉食自然就是恶臭甚至长虫了 。 所以夏天最好的采买办法就是注意食材是否新鲜 ， 然后根据需要少量购买避免长时间保存 。
今天所采购的食材 ， 我个人非常满意 。 第一是新鲜度再者就是价格还算合理 ， 像这一盘水灼虾由于虾是活的非常新鲜 。 因此采用的做法也是最简单的 ， 在水开之后放入一小匙的盐然后滴入一点点玉米油 。 最后再把处理好的鲜虾倒入 ， 倒入之后焯水水灼的时间要把握好避免肉质过老 。
这一道是木耳蒸鳗鱼 ， 鳗鱼肉质非常Q非常好吃 。 把鳗鱼用温水刷洗去粘膜后处理干净 ， 接着切片高温油炸一下 。 把泡发的木耳摆放在盘底 ， 然后码放上油炸过的鳗鱼片 。 再放上一下葱姜蒜 ， 大火蒸个十分钟 。 蒸好后挑去葱姜蒜 ， 另外摆放一些葱姜蒜丝再用高温油淋泼一下 。 最后淋上两匙蒸鱼豆豉汁即可 ， 非常好吃的一道菜 。
红烧排骨 ， 记得在肉价最高的时候想吃一次排骨感觉是很奢侈的事情 。 虽然近期的价格也不是很低 ， 但还是买了两根 。 锅热适量的油 ， 倒入一小匙的砂糖炒出糖色 。 然后倒入焯水过的排骨段翻匀 ， 接着倒入适量的水及八角、桂皮、香叶还有老抽、生抽 。 大火煮开之后转中小火 ， 烧煮至收汁即可 。
这一道菜是油炸鸡排 ， 鸡胸肉提前解冻然后把鸡胸肉片成三片 。 使用肉锤把鸡肉锤薄锤大 ， 接着加入少许的黑胡椒粉、盐腌制十分钟 。 腌制完成后裹上一层蛋液 ， 然后再裹上一层粉糊 。 最后裹上面包糠 ， 待油温升高至6分热的时候放入油炸 。
这一道是清蒸鱿鱼 ， 鱿鱼处理掉皮膜及内脏 。 然后切成小段 ， 摆放在盘子上 。 待水开放上蒸三分钟 ， 蒸好后码放上葱姜辣椒丝 。 烧煮一些滚烫的热油淋泼在上面 ， 最后淋上一些蒸鱼豆豉汁即可 。
最后这一个是炒米粉 ， 水煮开后放入适量的米饭焯水一会捞出备用 。 锅热适量的油 ， 煎炒一些鸡蛋 。 然后倒入一个红烧肉罐头 ， 接着倒入一点白菜、木耳翻炒几下 。 最后之前焯水的米粉倒入并加入少许的调味料 ， 翻炒均匀即可出锅食用 。
所做的都是很平常的家常菜 ， 但是一家人能坐一起吃饭也是很幸福的一件事情 。
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