小畅说美食|胡辣汤，先放胡椒粉还是醋？大厨：教你正确做法，香辣粘又滑
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导语：做胡辣汤 ， 先放胡椒粉不对 ， 先放醋也不对 ， 大厨：教你正确做法我非常喜欢喝菜汤 ， 将各种食材搭配在一起煮 ， 清爽美味更营养 ， 胡辣汤便是我家常会做的一种 ， 豆制品、菌菇等等做搭配 ， 整体的口感好的没话说 ， 胡辣汤作为北方一种非常经典的菜汤 ， 受到不少人的喜欢 ， 很多人会选择在早餐店吃 ， 但当然不如自己亲手做的喝着更加放心了 ， 在做胡辣汤的时候 ， 有人先放胡椒粉 ， 有人先放醋 ， 哪种方法正确呢？其实大厨表示这两种做法都不对 ， 只有用对了方法 ， 胡辣汤才会又粘又滑 ， 口感好的没话说 ， 下面我们便来一起学习胡辣汤的做法 ， 以后想喝便能随手做 。
胡辣汤的做法：备用食材：豆皮1张 ， 火腿肠1根 ， 白玉豆腐1块 ， 胡萝卜1小节 ， 香菇3个 ， 木耳少许 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉少许；
制作过程：第一步 ， 香葱准备出少许 ， 将其切成葱花用 ， 香菇事先泡发后挤干水 ， 切成丝 ， 豆腐皮卷起来切成丝 ， 胡萝卜用擦丝工具擦成丝；
第二步 ， 豆腐一小块切小便可 ， 火腿肠记得也要切成丝 ， 准备好所有的食材后 ， 便可开始煮汤 ， 锅中添上适量的清水 ， 待将水烧开后；
第三步 ， 先将香菇和胡萝卜丝放入锅中 ， 待锅再次煮开后 ， 便可放入豆腐皮和火腿丝煮 ， 煮1-2分钟的时间 ， 便可将豆腐块放入锅中；
【小畅说美食|胡辣汤，先放胡椒粉还是醋？大厨：教你正确做法，香辣粘又滑】
第四步 ， 同时加上点生抽和少许的食盐调味 ， 分别准备出一碗水淀粉、鸡蛋液 ， 同时醋和白胡椒粉放入一个碗中 ， 将其混合均匀；
第五步 ， 先将水淀粉淋入在锅中 ， 煮开后 ， 蛋液沿着锅边淋入 ， 煮至蛋花成型 ， 便可放入醋水 ， 煮开后 ， 撒上葱花点缀 ， 滴入几滴香油便可出锅 。
小编总结：胡辣汤 ， 其中的白胡椒粉便是不可少的 ， 可以起到辣的口感 ， 尤其是在早餐喝既能打开食欲 ， 而且还能暖身 ， 深得大小朋友的喜欢 ， 胡辣汤中含有的食材非常丰富 ， 各种各样的搭配 ， 整体口感非常棒 ， 这碗胡辣汤我隔三差五便会做一次 ， 尤其是得到大厨的指点后 ， 做的胡辣汤口感更好了 ， 家人也不吵着出去买 ， 自己亲手烹饪 ， 可以保证干净卫生 ， 还无添加剂 ， 家人喝着才会更加放心 ， 对于喜欢喝胡辣汤的非常建议自己学习 ， 其实胡辣汤的做法并不难 ， 掌握好技巧便可轻松搞定 。
烹饪小技巧：1、胡辣汤 ， 先放胡椒粉还是醋？大厨表示这都不对 ， 正确做法应该是将醋和胡椒粉混合调好 ， 在出锅前下入锅中 ， 继续煮1-2分钟的时间便可 ， 这样做的胡辣汤会更加香辣好喝；
2、食材都需要切成丝用 ， 还可以根据个人的喜好搭配其他食材 ， 黄花菜、木耳等等都可以 ， 多样的搭配 ， 价值也会更加丰富 ， 因为每一种食材的熟制程度不同 ， 所以需要分次来煮；
3、水淀粉尽量调的稠一点 ， 做的胡辣汤也会更加黏亮 ， 想要蛋花好看 ， 记得要鸡蛋液沿着锅边淋入开水锅中 ， 别急着搅拌 ， 待其定型后再轻轻搅拌均匀便可 。
如果你认为胡辣汤的这个做法还不错 ， 欢迎将其收藏起来学着做 ， 或者是分享给更多需要的人学习！
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