食物在冰箱里面为啥容易串味
你洗一个香喷喷，然后和一群老烟枪关在网吧包间空调开到最低，只需3分钟，出来闻下自己试试看~~~我是体会过。哎。。。其实分子在多低的温度下都会运动，主要原因还是在于冰箱太小太窄啦，有气味的这些分子很快就能达到饱和，然后就开始四处钻，加上面包啊、蛋糕啊这类食物又多孔，吸附性强，最容易被串入别的味道。想吃香干味的蛋糕吗！想吃皮蛋味的吐司吗！想吃鸭脖味的提拉米苏吗！
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因为冰箱是一个独立封闭的腔体。温度底不代表能低到灭绝分子的地步。更何况也无法抑制气体流动。尤其是风冷冰箱，反而强化了气体流动。所以问题应该是，凭什么冰箱里食物不会串味？
■网友的回复
一、首先，我们来弄清楚食材串味产生的原因。
食物本身会散发气味，是因为食物本身含有的气味物质挥发，亦或是食物中的物质发生生物或化学反应。这大多是在酶的作用以及高温分解作用下产生。
冰箱，是一个低温的、密闭空间。食物的气味分子虽然在低温环境下运动会有所限制，但仍然还是会运动，而且毕竟是在一个密闭空间内，所以，各种食材混杂储存在冰箱里，便容易导致各类食材串味。
因此，我们打开冰箱或者取出食材食用，经常会闻到“异味”。
二、冰箱异味来源有哪些？
1. 正常的食材，因为干、湿或是生、冷等混合储存，互相串味。
2. 本身异味非常大的食材，譬如：榴莲。
3. 冰箱保鲜周期短，食材腐败变质产生异味，影响到其它食材。
三、那么，我们该如何解决“异味”问题呢？
1.自己动手清理
将所有冰箱内的东西取出，用抹布蘸洗洁剂彻底清洗擦拭冰箱，然后打开冰箱门使异味飞散。
2.求助售后服务
如果觉得自己除味操作起来不太方便，也可以求助冰箱售后服务，大品牌售后一般都会提供类似冰箱清理的上门服务。
3．源头除味
其实不管是自己除味还是求助售后，这些都是事后补救的办法。
从我们用户的角度来看，最有效避免串味的方式就是要对食材进行分储。例如，干、湿，生、冷的食材都分开放置，再借助相应的密封器皿、密封袋等。目前市面上的冰箱在设计时也兼顾到了这一点，大家可以自行选择。
如果从冰箱本身来看，源头解决方式就是除味技术，现在搭载了先进科技的冰箱上，都可以实现。
根据净味原理和效果的不同，大体上可以把市面上的这类技术划分为3种。
第一种是物理吸附式，原理和我们所使用的活性炭类似，运用一些特殊物质吸味。
第二种就是光触媒、光催化，简单来说就是利用光源杀菌。
第三种是化学技术，利用化学物质与气体细胞发生反应，从而进行除味。
海尔冰箱目前研发的一项专利技术是EPP模块， 其工作原理是，EPP模块分解空气产生高能高活性离子，破坏微生物的生理结构，使其死亡，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌抑菌率可达99.999%。
同时高能高活性离子还能够断裂化合物的化学键，从而达到降解农残的效果，对近百种农药残留有去除效果，最高可达98.9%。
这样高强度的杀菌净味技术，自然就让冰箱内没有异味了。
Haier/海尔BCD-556WSGKU1十字对开四门变频风冷母婴家用电冰箱-tmall.com天猫 【食物在冰箱里面为啥容易串味】
■网友的回复
温度高，分子活动的快，味串的也快！温度低，分子活动的慢，味串的也慢！
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