江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

红网|“原味”祁东丨摘、蒸、晾、晒 在变与不变中回归本源


北京联盟_本文原题：“原味”祁东丨摘、蒸、晾、晒 在变与不变中回归本源
编者按：湘江北 ， 南岳南 。 祁东县最热的季节里 ， 有一种花迎着太阳 ， 盛开是花 ， 未开是菜 。
这花就是黄花 ， 又叫萱草花 ， 母亲花 。 这菜是黄花菜 ， 又叫金针菜 。
祁东县是中国黄花菜之乡 ， 黄花菜是这里的一张亮晃晃的名片 。
红网|“原味”祁东丨摘、蒸、晾、晒 在变与不变中回归本源
本文插图

祁东黄花菜 。
红网时刻采访人员 姜珊 祁东县融媒体中心采访人员 屈波 张海峰 李文军 祁东报道
摘、蒸、晾、晒——这是一根健康黄花菜成长的足迹 。
红网|“原味”祁东丨摘、蒸、晾、晒 在变与不变中回归本源
本文插图

釆摘季 ， 祁东满山遍野都盛开着金灿灿的黄花菜 。
官家嘴、黄土铺、石亭子是祁东黄花菜主产区 。 釆摘季 ， 这里满山遍野都盛开着金灿灿的黄花菜 。 凌晨三四时 ， 菜农就开始下地采摘鲜黄花菜 ， 一直采摘到中午以后 。
红网|“原味”祁东丨摘、蒸、晾、晒 在变与不变中回归本源
本文插图

新鲜采摘的黄花菜放进蒸笼里 ， 隔水蒸透杀青 。
红网|“原味”祁东丨摘、蒸、晾、晒 在变与不变中回归本源
本文插图

静置黄花菜 。
红网|“原味”祁东丨摘、蒸、晾、晒 在变与不变中回归本源
本文插图

烈日下晾晒 。
菜农将采摘回来的黄花菜放进蒸笼里 ， 隔水蒸透杀青 ， 再放到清凉之处凉透 ， 待黄花菜凉透后糖化后再摊到竹答子上 ， 静置至第二天清晨 ， 再放入烈日下晒干 。 这就是传承了五百多年的古法蒸制工艺 。
【红网|“原味”祁东丨摘、蒸、晾、晒 在变与不变中回归本源】红网|“原味”祁东丨摘、蒸、晾、晒 在变与不变中回归本源
本文插图

传承古法 ， 记住原味 。
近年来 ， 在祁东县委县政府的引导下 ， 全力研发无任何食品添加剂的生态有机黄花菜自动化加工生产线 ， 诞生了新发、吉祥、有吉、雁隆等国家、省、市、县级黄花菜产业龙头企业 ， 农户也开始大量采用传统方法加工黄花菜 。 在政府相关部门强力监管中 ， 祁东县被评为全国出口产品质量安全示范县 。 祁东黄花菜产业终于走上了生态、绿色、有机和可持续发展之路 。
一根祁东黄花菜 ， 在变与不变中终于回归本源 。
相关链接：
“原味”祁东丨一根黄花菜的前世今生
来源：红网
作者：姜珊 屈波 张海峰 李文军
编辑：张皎
本文为湖南频道原创文章 ， 转载请附上原文出处链接和本声明 。
本文链接：https://hn.rednet.cn/content/2020/07/10/7609990.html


    推荐阅读


    上一篇：骨架|大骨架圆润女生！发型+衣服这样选！轻松摆脱“壮”

    下一篇：鼻子|科普：五招告诉你鼻子爱出油该怎么办