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菠萝因子|术后大补的这些“坑”你踩了吗？


文| 孙凌霞 美国注册营养师（RD） ， 曾任美国哈佛大学儿童营养研究助理 ， 美国约翰霍普金斯医院临床营养师 。
手术是癌症治疗中的重要手段 ， 术后大补更是传统饮食文化中不可或缺的理念 。 所以我总会被问到 ， 病人在手术之后 ， 该吃点什么补身体呢？
事实上 ， 重视术后营养固然重要 ， 也有不少“大坑”要小心：
坑NO.1
术后才考虑营养
当我被问到手术营养问题的时候 ， 病人的手术通常已经做完了 。 其实术前营养更为重要 。 要想康复效果好 ， 术前没做到位 ， 术后再怎么补也心有余而力不足 。
试想 ， 手术前 ， 如果身体就处于营养不良的状况 ， 养料供给不足 ， 手后哪还有养料来修复身体呢？
所以 ， 术前矫正营养不良就是预康复 ， 为术后的身体恢复奠定基础 。
大量的研究表明：术前营养不良是增加癌症手术术后并发症、延迟伤口愈合、增加术后感染的风险、增加住院时间、住院费用、以及病死率的独立影响因素 。所以 ， 不能只在术后才开始考虑营养 ， 术前就要重视 。
坑NO.2
术后盲目忌口
做手术后 ， 很多患者耳边都充斥着各种各样发物的忌口经验分享 ， 禽肉、畜肉、鱼虾、蛋奶都被冠上“发物”的名号 ， 通通是需要忌口的食物 。
然而 ， 这些“忌口”可不利于术后伤口的恢复 。 这些所谓的发物都是优质蛋白含量高的食物 。 手术过后 ， 身体细胞组织损伤 ， 蛋白质是构成身体细胞组织的砖块 ， 是伤口修复不可缺少的原料 ， 砖块不够 ， 修补身体这栋大楼也就无从谈起 。
另外 ， 蛋白质还是身体对抗感染这场战役中的士兵 。 术后感染风险升高 ， 敌人变强了 ， 不增援士兵 ， 怎么能打胜战呢？
再者 ， 癌症疾病本身就会加速体内蛋白质的分解 ， 降低合成 。 所以 ， 内忧外患之时 ， 更要增兵强将 。
没有任何临床证据表明 ， 盲目忌口发物可以帮助术后康复 。 相反 ， 大量的事实证明盲目忌口只会让患者营养不良 ， 既不利于术后修复 ， 也不利于癌症疾病本身的治疗 。
所以 ， 盲目忌口不可取 ， 所有需要“忌口”的食物 ， 都应该是有理有据的 。 例如 ， 患者对鱼虾过敏 ， 摄入会导致全身湿疹 ， 那么术后忌口鱼虾 ， 是有理有据的 。
如果术前吃鱼虾并没有啥问题 ， 何必术后克扣这个提供优质蛋白质的好食材呢？就不要去凑“忌口”的热闹了 。
扩展阅读：
面对“发物” ， 是谁在左右你的大脑？
所有“发物”都不吃 ， 反会影响治癌效果？
面对“发物” ， 我们到底该怎么吃？
坑NO.3
术后只喝汤
在传统饮食文化中 ， 汤经过精心的熬制 ， 包含了各种食材的精华 ， 成了大补神器 。 常常可以看到家属们给术后患者熬制各种汤 ， 鱼汤、鸡汤、骨头汤 ， 轮番上阵 ， 还特意嘱咐 ， “汤一定要喝完 ， 精华都在汤里” 。 患者常常都喝得肚子饱饱 。
事实却是 ， 这些汤里的“精华” ， 并不是术后身体修复所需要的 。 那么 ， 术后身体需要的“精华”又是什么呢？
手术过后 ， 身体要把切开的组织修复好 ， 这个过程需要多种营养素的参与 ， 就像盖房子 ， 钢筋混泥土砖块都得备齐 。 在多种营养素中 ， 最不可或缺的就是蛋白质 ， 维生素和矿物质 。
然而汤里的营养成分很有限 ， 除了大量的水以外 ， 就是一些脂肪 ， 非常少量的氨基酸 ， 基本没有什么维生素 ， 矿物质也极少 。 无数的研究表明 ， 缺乏蛋白质、维生素A、维生素C、以及锌 ， 伤口都是没法很好愈合的 。
并且 ， 喝汤把肚子填饱了 ， 反而吃不下富含蛋白质、维生素和矿物质的食物 。 修复伤口的原料都保障不了 ， 伤口怎么能长好呢？
所以 ， 术后只喝汤不吃肉是非常低效的“大补”手段 ， 无法让身体获得必需的营养素 ， 以及能帮助术后身体康复的有益营养素 。 这也就是为什么 ， 月子期间妈妈喝月子汤、爸爸吃肉 ， 结果爸爸们都吃的体态圆润 ， 胖若两人的缘故 。


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