「白切鸡」中国34省区市最出名的一道美食，你的家乡菜上榜了吗？( 三 )
16、河南：烩面
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食 ， 以优质高筋面粉为原料 ， 辅以高汤及多种配菜 ， 类似宽面条 ， 以味道鲜美 ， 汤好面筋 ， 经济实惠 ， 营养丰富 ， 享誉中原 ， 遍及全国 。 有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型 ， 是河南三大小吃之一 。
17、湖北：莲藕炖排骨
莲藕排骨是一种食品 ， 主要材料有排骨、莲藕等 ， 是一道家常菜 。 莲藕排骨主要功能有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜等 ， 适合缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者使用 。
18、湖南：长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃 ， 长沙当地人又称臭干子 。 色墨黑 ， 外焦里嫩 ， 鲜而香辣 。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻 ， 细嗅浓香诱人 。
19、广东：白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡 ， 是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种 ， 始于清代的民间酒店 。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材 ， 慢火煮浸后 ， 晾干切块 。 白切鸡是岭南地区的菜 ， 多选用三黄鸡做主料 ， 分布于两广及海南地区 。
20、广西：螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一 ， 具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。 是柳州最具地方特色的名小吃 。 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。 汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
21、海南：文昌鸡
文昌鸡是海南省的地方鸡种 ， 已有400多年的养殖历史 ， 具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点 。 文昌鸡以其体型方圆 ， 脚胫细短 ， 皮薄骨酥 ， 肉质香甜嫩滑 ， 营养丰富 ， 具有色、香、味、型、营养俱佳 ， 百吃不厌等特色 ， 荣居海南“四大名菜”之首 。
22、四川：麻婆豆腐
是四川省传统名菜之一 ， 属于川菜 ， 主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等 ， 麻来自花椒 ， 辣来自辣椒面 ， 这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 ， 其口味独特 ， 口感顺滑
23、重庆：辣子鸡
辣子鸡 ， 是一道经典的川菜 。 一般以整鸡为主料 ， 加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成 ， 虽然是同一道菜 ， 各地制作也各有特色 。
24、贵州：酸汤鱼
酸汤鱼 ， 是苗侗族的一道传统菜肴 ， 据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带 。 制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料 。 成菜后 ， 略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃 ， 是贵州“黔系”菜肴的代表作之一 。
25、云南：过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃 ， 属滇菜系 ， 起源于蒙自地区 ， 由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成 。
26、陕西：羊肉泡馍
羊肉泡馍 ， 亦称羊肉泡 ， 古称“羊羹” ， 关中汉族风味美馔 ， 源自陕西省渭南市固市镇 。 它烹制精细 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 营养丰富 ， 香气四溢 ， 诱人食欲 ， 食后回味无穷 。
27、西藏：炸灌肺
炸灌肺是西藏著名的特色风味小吃 。 深受人们的喜爱 。 藏语音\"洛乍\" ， 多见于拉萨等地 ， 成菜色泽淡褐 ， 外酥脆里软 ， 味道香美 。
28、新疆：烤全羊
是一道地方特色菜肴 。 是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。 色、香、味、形俱全 ， 别有风味 。
29、青海：羊肉炒面片
味道鲜美 ， 爽滑适口 ， 营养丰富 ， 易于消化 ， 老幼皆宜 。
30、甘肃：河西羊羔肉
河西羊羔肉”是甘肃省素享盛名的美味佳肴和冬食补品 ， 流行于西北各爆炒河西羊羔肉地 ， 古往今来 ， 人们常把羊羔肉与美酒并列 ， 视为大补的食品 。
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