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羊人说新鲜事|一到夏天就馋的几道菜，清香入味，简单好吃，味道一点也不输饭店( 二 )


食材的制作工艺：
砂锅底部垫入一层洋葱丝 ， 放臭豆腐块250克 ， 铺金蒜茸50克 ， 上面盖煎蛋（切块）100克 ， 再铺金蒜茸50克 ， 撒炸香的干辣椒段15克和干青花椒5克 ， 浇入熬好的麻辣料汤300克 ， 置于煲仔炉加热5分钟 ， 关火点缀香菜段10克即可走菜 。
麻辣料汤制作工艺：锅入色拉油800克烧至四成热 ， 下葱段200克、姜片、蒜瓣各80克炸干水汽 ， 待颜色焦黄时弃去不用 ， 在油中放干辣椒段150克、青花椒75克炒出香味 ， 捞出放置一旁 ， 待走菜时点缀在菜品上 。 在油中下入红99火锅底料2包（400克/包）、李锦记辣椒酱500克、罐装红烧肉300克（打成泥）熬出香味 ， 下酒酿100克、香料粉30克（陈皮40克、香叶、八角、桂皮、草果各30克、丁香10克打碎）搅匀 ， 添入清水20斤 ， 加适量盐、鸡粉调味 ， 大火煮沸转小火熬10分钟 ， 关火沥渣即成 。
排骨白菜豆腐汤
1、排骨洗净 ， 烫过一次水 ， 加水和香菇煮大概半小时
2、准备其他食材 ， 豆腐切块 ， 白菜切条 ， 葱切段
3、半小时后汤里先加白菜 ， 等汤水开了之后再入豆腐
4、最后加点盐 ， 味精和葱段
毛豆火腿炒瘦肉
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用料
主料：火腿100克 ， 毛豆200克 ， 猪肉(瘦)150克
辅料：食盐1/2茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 花生油2汤匙 ， 味精1/4茶匙 ， 蒜片10克 ， 尖椒2个
做法
1、将火腿、瘦肉、毛豆、尖椒等食材准备好 ， 毛豆剥皮洗净
2、瘦肉切丝 ， 蒜切片 ， 火腿切丁 ， 尖椒切段
3、锅烧热 ， 放入油 ， 油热后先放入肉翻炒
4、将肉炒变色
5、倒进毛豆
6、放入盐
7、炒入味
8、放进火腿丁炒匀
9、放进尖椒和蒜片 ， 加入生抽炒匀
10、最后调点鸡精
11、炒匀
12、装盘上桌
这几道小菜 ， 你喜欢吗？
【羊人说新鲜事|一到夏天就馋的几道菜，清香入味，简单好吃，味道一点也不输饭店】我是羊人说新鲜事 ， 本职物流工作人员 ， 因爱美食等等做羹汤 。 喜欢家庭料理 ， 擅长把普通的食材做出最好的味道 。 如无特殊情况 ， 基本会坚持日更 ， 与大家分享更多的家常食谱 。 在此谢谢大家的关注与支持 ， 深表感谢！同时声明 ， 此图文作品系羊人说新鲜事原创 ， 因广结天下美食朋友们 ， 请大家可以来转载你喜欢的文字和你认为喜欢的图片 ， 欢迎大家共聚一堂 ， 畅谈美食人生 。


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