|誉为“顶级人参”的红薯叶，经常吃对人体有何好处？听营养专家说
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很多人喜欢吃红薯 ， 却将红薯叶弃之如敝屣 ， 拿来喂猪 。 其实 ， 红薯叶也是一种美味的蔬菜 ， 营养价值很高 ， 经常适量食用对人的健康很有好处 ， 有人甚至称之为“顶级人参” 。 那么 ， 问题来了 ， 吃红薯叶有哪些好处？红薯叶有哪些常见的食用方法？
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【|誉为“顶级人参”的红薯叶，经常吃对人体有何好处？听营养专家说】吃红薯叶有哪些好处？
祖国医学认为 ， 红薯叶 ， 其味道甘涩 ， 性微凉 ， 可利大小便、益气健脾、养血止血、通乳汁 ， 可用于消渴、便秘、便血、血崩、乳汁不通等病症 。 红薯叶的营养相当丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、糖、钾、铁、磷、胡萝卜素、维生素等营养成分 ， 其胡萝卜素的含量甚至高于胡萝卜 。 现代研究表明 ， 常吃红薯叶会有以下好处：
（1）有利于减肥：新鲜的红薯叶可减少人体胆固醇含量 ， 并使皮下脂肪减少 ， 有助于防止过度肥胖 ， 是非常不错的“减肥蔬菜” 。
（2）有利于动脉粥样硬化的预防：可为人体提供大量黏液蛋白 ， 可预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保持动脉血管弹性 ， 对动脉粥样硬化有一定的预防效果 。
（3）有利于胶原病的预防：可防止肝和肾中结缔组织的萎缩 ， 预防胶原病发生 。
（4）有助于肠癌和膀胱癌的预防：可润滑大肠 ， 把肠壁污浊之粘附物洗净 ， 对肠癌和膀胱癌有一定的预防作用 。
红薯叶抗癌作用轻微 ， 不能神话 ， 因为红薯叶有多酚类化合物 ， 这是红薯叶有抗癌作用的理论基础 。 但多酚在肿瘤细胞培养实验中确实有抑制肿瘤细胞生长的作用 ， 必须依赖很高浓度 ， 而靠吃红薯叶是不可能达到起效浓度的 ， 所以不要指望红薯叶能有多大抗癌功效 。 相当于聊胜于无吧 。
（5）有助于防治夜盲症等
红薯叶富含维生素A和胡萝卜素 ， 甚至比胡萝卜还高 ， 同时也富含钙钾 ， 因此可以维持眼睛和皮肤的健康 ， 改善夜盲症、皮肤粗糙的状况 。 常吃红薯叶可预防便秘 ， 保护视力以及防止疲劳 ， 让人精力充沛 ， 并且有延缓衰老等保健效果 。
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红薯叶有哪些常见的食用方法？
（1）食用方法一：择取鲜嫩的红薯叶叶尖 ， 用开水烫熟后 ， 然后用香油、酱油、辣椒油、醋、姜汁等调料 ， 做成凉拌菜 ， 可让人食指大动 。
（2）食用方法二：可以将红薯叶与肉沫爆炒 ， 吃起来别有一番独特的风味 。
（3）食用方法三：此外 ， 将红薯叶做成菜饼 ， 也是很好的食用方法 。 把红薯叶剁碎 ， 然后加入面粉、鸡蛋、水、盐、香油、胡椒粉等调料 ， 搅拌均匀后烙成煎菜饼 ， 味道极佳 ， 老少咸宜 。
结语
总之 ， 吃红薯叶确实真的好 ， 对身体大有裨益 。 虽然红薯叶对人的好处多多 ， 甚至对于一些疾病也有一定预防或治疗效果 ， 但是毕竟只是一种极佳的蔬菜 ， 切勿将红薯叶当做药物 。
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