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疫情下如何用科技产品来消毒、杀菌和清洗生肉

猪肉、牛肉、水产生鲜,是我们生活中吃的最多的肉类,是大多数家庭餐桌上都不能缺少的主菜 。
然而,央视新闻报道不要在水龙头下直接冲洗生肉制品登上热搜,突然之间让网民惊愕、无措,那我们怎样吃肉才安全?
以猪肉为例,生猪在养殖过程中,为减少疾病和提高瘦肉等产量,会大剂量使用兽用抗生素、廋肉精和生长激素,这些有害物残留是自来水清洗无法去除的,对人体的危害更是不言而喻 。 这些在过往的媒体报道中多有曝光,如《瞭望》周刊的一项调研,数据可以说是触目惊心——长三角地区41.6%的孕妇尿液中检出抗生素,将近80%的儿童的尿液中检出抗生素,其中还不乏兽用抗生素 。
除了媒体报道的猪肉药残影响和危害外,仅以生猪肉的现状来说,问题依然比较多,比如猪带绦虫、牛带绦虫等 。 人感染寄生虫或生肉上携带的细菌病毒等问题后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状 。 如果在水龙头下直接冲洗生肉,很容易造成水花四溅的情况,而在这种情况下,水槽、砧板、料理台、菜刀上都有可能被溅湿 。 只要水花可能溅到的地方,细菌、病毒就可能传播过去 。 下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会染上细菌、病毒,产生食品安全隐患 。
浙江优食研发的优食净食机,独创的微纳米活氧羟基三层食材净化技术,能高效去除食材表层的细菌、病毒和肉类表层的抗生素、激素及防腐剂等有毒有害物,是保障食材安全的最后一道防护墙 。
疫情下如何用科技产品来消毒、杀菌和清洗生肉
以高浓度活氧(臭氧)净化技术为例,活氧(臭氧)是一种强氧化剂,灭菌过程属生物化学氧化反应 。 其原理如下:
1、臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶,使细菌灭活死亡 。
2、直接与细菌、病毒作用,破坏它们的细胞器和DNA、RNA,使细菌的新陈代谢受到破坏,导致细菌死亡 。
3、透过细胞膜组织,侵入细胞内,作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖,使细菌发生通透性畸变而溶解死亡 。
可以看出,臭氧是广谱、高效快速杀菌剂,可以在较短时间内破坏细菌、病毒和其他微生物的生物结构,刺破细胞壁,使之失去生存能力,当其浓度达到一定值后(优食净食机净化时水中活氧浓度最高达3mg/L),杀菌消毒甚至可以瞬间完成 。
我们以常见的大肠杆菌为例,优食净食机经权威机构SGS的测试检测,大肠杆菌净化去除率高达99.999%(SGS检测,测试报告编号:ASH18-024372-01) 。
疫情下如何用科技产品来消毒、杀菌和清洗生肉
以水产梅鱼研究表明,臭氧浓度为0.82±0.04mg/L,不仅能很好的演唱梅鱼的货架期(冷冻),还能更好的保持梅鱼的感官品质 。
疫情下如何用科技产品来消毒、杀菌和清洗生肉
优食净食机除了高浓度活氧净化技术,还有微纳米气泡的爆裂清洗:气泡爆裂瞬间释放的高能量不断冲击食材表层,有效清洗粉尘、胶体、农残、防腐剂等污染物,以及羟基自由基清洗:羟基自由基通过一系列链式反应将食材表层的抗生素、激素、添加剂、防腐剂等污染物转化为水、二氧化碳和无机盐 。
因此,经过优食净食机深度清洗后的生肉,不仅没有了细菌、病毒等有害物,放入冰箱冷冻,还能起到保鲜的作用 。
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