柳州酸是咋做出来的
柳州酸最好吃。不服不辩。
■网友的回复
柳州酸主要原料是白醋和辣椒 也有加少许盐的。以前姑姑做的时候感觉很快，把白萝卜切片一会儿就能吃了。街头买的估计用白醋的很少，能用食用醋酸就不错了！
■网友的回复
个人觉得靖西酸比柳州酸好吃。做酸，最主要还是看水，水质决定了一个酸嘢的好坏。被腌物与清水自然发酵出来的酸，脆爽可口。传统的做法不提倡放白醋，这样会破坏其本身的味道，用醋腌出来的酸，口感不脆，其中的化学原理我就不清楚了。
■网友的回复
靖西酸好吃多了，全广西有名的啊。吃过才有说服力，不用争。
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