吉兔兔|夏天最爱这道肉菜，腌一腌，炖一炖，全家飘香，恨不得舔盘子
本文插图
【吉兔兔|夏天最爱这道肉菜，腌一腌，炖一炖，全家飘香，恨不得舔盘子】
【夏天最爱这道肉菜 ， 腌一腌 ， 炖一炖 ， 全家飘香 ， 恨不得舔盘子】?
要说到下饭菜 ， 那肯定少不了肉菜了 。 中国地大物博 ， 各地饮食差异也特别大 ， 在北方 ， 四川成都这些地方 ， 下饭的菜肴都带点辣 ， 但我作为江苏人 ， 吃辣不多 ， 吃的下饭肉菜 ， 大多是浓油赤酱的红烧菜 。
江苏人口味差异也很大 ， 我家靠近上海无锡 ， 口味和上海无锡也类似 ， 平时做菜都爱放点糖 ， 一是为了提鲜 ， 二是喜欢吃甜 。 但我家的菜肴没有无锡菜那样甜入骨髓 ， 往往都是点到为止 。
本文插图
就像今天这道下饭肉菜 ， 味道鲜甜 ， 吃起来格外鲜嫩 ， 做法也不复杂 ， 腌一腌 ， 炖一炖 ， 全家都飘香 ， 没有两碗饭打底根本不过瘾 。
这款肉菜我选用的主料不是猪肉 ， 而是鲜嫩的鸡腿肉 。 鸡腿肉鲜嫩 ， 怎么煮都不会发柴 ， 吃起来既鲜甜又嫩 ， 简直爱不释口 。 具体做法我们来看看吧 。
本文插图
【配料】?
鸡腿5个 / 洋葱 / 生姜 / 黄酒 / 老抽 / 生抽 / 白砂糖 / 玉米淀粉 / 植物油 / 食用盐 / 香葱【步骤】
1、准备五个鸡腿 ， 用盐水浸泡出血水备用 。
本文插图
2、浸泡出血水的鸡腿去骨 ， 把鸡腿肉剁成小块 ， 放入大盆中备用 。
本文插图
3、?接下来开始腌制了 。 倒入两勺黄酒 ， 一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺白砂糖 ， 带上手套抓匀 ， 抓的时间长一点 ， 我抓了5分钟 。
本文插图
4、抓匀之后的鸡腿肉再加入一勺玉米淀粉抓匀 。 加入玉米淀粉是为了让鸡腿肉更加鲜嫩好吃 。
抓匀之后的鸡腿肉盖上保鲜膜 ， 放在一边腌制30分钟 。
本文插图
5、?腌制鸡腿肉的时候可以来准备一些配菜 ， 我准备的是洋葱 ， 味道辛辣 ， 用来炖肉特别好 。 洋葱洗干净之后切成片备用 。
本文插图
6、生姜切片备用 ， 热锅凉油 ， 姜片下锅翻炒出香味 。
7、切好的洋葱倒入大锅中翻炒几下 ， 翻炒出香味就差不多了 ， 不需要翻炒至断生 。 ?
本文插图
8、腌制好的鸡腿肉下锅翻炒均匀 ， 腌制过后的鸡腿肉颜色都变深了 。 ?
本文插图
9、加入适量清水 ， 以没过所有食材为准 。 盖上锅盖大火煮开之后 ， 转中火炖20分钟 。 ?
本文插图
10、出锅前撒适量食用盐调味 ， 鸡精不需要再放了 ， 这道菜有了生抽和白砂糖 ， 味道特别鲜美 。
推荐阅读
- 面时代优美食生活指南|夏天，早餐就吃它，不揉面不发面，粉糯香甜，儿子1口气能吃5个
- 关子君的美食世界|明天就是小暑，这“三宝”记得要吃，少了炎热，全家安心过夏天
- 五花肉|台式卤肉饭，简单美味营养，吃不够，适合夏天夏日快手菜谱
- 风涟澈娱乐|陈情令情话79：蓝湛，我希望夏天西瓜甜一点，你爱我多一点
- 格隆汇财经早餐韩国黑科技便携驱蚊灯，让你告别夏天烦人的蚊子！
- 美食美刻|夏天最该学的一道素凉菜，一蒸一拌就上桌，口感劲道，还不长胖
- 潮流男士发型|这个夏天剪什么样头发才能让女生刮目相看
- 蚊子|被蚊子咬了之后怎么止痒？蚊子叮咬后止痒消肿的小方法
- 好处|夏天太热不适合装修？其实有这么多好处你都知道吗！
- 男生发型TB|男生不要迷恋“锅盖头”发型，短发才适合夏天，剪一次可以帅很久