烘焙天地TB|终于找到绿豆糕最简单的做法, 新手也能学会, 比外面买的还好吃
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三样材料?一台绞肉机就可以做了??
免炒 ， 免过筛 ， 超级简单！！！
找回自信！
口感是绵密的那种 ， 有点湿湿的 ， 去火气～老人小孩都能吃！
原创作者 张二二lxp
食材
脱皮绿豆仁300g
无盐黄油75g
绵白糖75g
步骤
1、脱皮绿豆仁300g ， 烘培店有卖 ， 脱好皮的绿豆 ， 就长这样 。
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2、洗干净 ， 泡水 ， 水可以多一点 ， 会被吸收掉一部分 。 放冰箱保鲜泡过夜 。
【烘焙天地TB|终于找到绿豆糕最简单的做法, 新手也能学会, 比外面买的还好吃】
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3、我的是苏泊尔绞肉机 ， 挺好用的
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4、绿豆拿出来沥干水份 ， 倒干净就可以 ， 不要留多余的水在盆子里 ， 每个绿豆上都湿湿的水份够了 ， 保鲜膜包好 ， 防止水份湿气进去 ， 避免太湿 ， 放锅里蒸一个半小时 ， 或者高压锅压半小时
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5、只要蒸到绿豆拿出来手一碾就碎就行了 ， 蒸的时间不是固定的 。
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6、趁热！把蒸好的绿豆 ， 黄油 ， 白糖全倒绞肉机里 ， 绞到细密 ， 绵绵的 ， 没有颗粒就可以了 。 趁热绞！省力耗时短！
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7、这个配方完全不粘手 ， 不用再放任何粉啦！做一个捏一个剂子 ， 剩下的大绿豆团稍微盖一下 ， 怕晾太久风干容易开裂 ， 我一个剂子40g ， 绿豆糕好不好看全在于模具好不好看啦！??淘宝买好看的模具噢～我的模具是一个50g的
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8、模具直接压就好了 ， 不会沾 ， 喜欢的话可以放点蔓越莓进去 ， 就一个剂子放几粒蔓越莓碎就好了～
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9、做好了放密封的容器里 ， 保鲜盒之类的 ， 不容易风干开裂 ， 天气热可以放冰箱保鲜 。
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10、自己做的还是吃的很放心的！又简单 ， 不上火 。 密封冰箱放几天是没问题的 。
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小贴士
1.不想用黄油可以换植物油 。
2.打完太湿太软就是蒸的时候进水了 ， 怕进水就包保鲜膜 ， 还怕就包两层??
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