凤凰数据观|每天多做几道家常菜，总有家人的最爱
【凉拌牛百叶】
本文插图
用料：牛百叶 300g、生姜 三片、料酒 3勺、大蒜头 两瓣、鲜红辣椒 半个、麻油 适量、生抽 适量、醋 适量、小葱香菜 适量、白糖 适量、鸡精 适量、味精 适量；
做法
锅里倒入清水 ， 大火烧开 ， 牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里；
牛百叶烧开后加料酒 ， 继续烧2分钟 ， 捞起 ， 过冷水后备用；
把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末 ， 加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀；
把上一步调好的酱料浇在牛百叶上 ， 再把小葱香菜切段撒在上面 ， 最后拌匀就可以端上桌吃了 。
【糖醋鸡翅】
【凤凰数据观|每天多做几道家常菜，总有家人的最爱】
本文插图
用料：鸡中翅、生姜片、酱油、盐、水、糖、油、醋；
做法
鸡中翅洗净控干 ， 打花刀 ， 加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟 。
锅里倒少许油 ， 把鸡翅两面煎到金黄 。
鸡翅煎到金黄后 ， 在锅里加半小碗水 ， 加糖、醋、少许盐调味 ， 大火把汁收一下 。
最后剩少许汁包裹在鸡翅上即可 。
【白灼芥蓝】
本文插图
用料：芥蓝 200g、盐 1茶匙、大蒜 3瓣、蒸鱼豉油 1汤匙、食用油；
做法
芥蓝洗净、大蒜切末备用；
煮一锅清水 ， 烧开后 ， 加入适量食盐 ， 放入芥蓝后再放入食用油 ， 大火煮1分钟左右至8成熟 ， 捞出摆盘；
在芥蓝中央均匀地撒上蒜末 ， 淋上蒸鱼豉油；
坐锅烧油 ， 待油开始冒烟 ， 关火 ， 用不锈钢勺子 ， 一勺一勺地将热油淋在蒜末上 ， 即可 。
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