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「饺子」7月最该吃这菜，2块1斤，营养比菠菜还高，用它包饺子，味道绝了


「饺子」7月最该吃这菜，2块1斤，营养比菠菜还高，用它包饺子，味道绝了
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【「饺子」7月最该吃这菜，2块1斤，营养比菠菜还高，用它包饺子，味道绝了】
「饺子」7月最该吃这菜，2块1斤，营养比菠菜还高，用它包饺子，味道绝了
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「饺子」7月最该吃这菜，2块1斤，营养比菠菜还高，用它包饺子，味道绝了
7月最该吃这菜 ， 2块1斤 ， 营养比菠菜还高 ， 用它包饺子 ， 味道绝了 。
夏季天气炎热 ， 很多人把一些简单快手的凉性食物 ， 当作一日三餐的主流 ， 像饺子这种制作步骤繁琐 ， 而且放凉不好吃 ， 只有热气腾腾的时候才能大快朵颐的美食 ， 被搁置在一旁了 。
而我家是个例外 ， 因为我们都是地道的北方人 ， 对饺子的热爱程度本身就是不可言语的 。 作为一家之煮 ， 也愿意把面、馅料做好 ， 然后坐在空调房里 ， 花上半天的时间 ， 包出够家人吃几顿的饺子量 ， 冷藏在冰箱里 ， 哪顿偷懒不想做饭了 ， 拿出来一煮 ， 特别省事！
大家都知道 ， 饺子好不好吃馅是关键 ， 而调馅的第一步就是选食材 。 我喜欢根据季节变化 ， 选应季而生的食材 ， 口感好营养价值也高 。 比如今天分享的绿叶蔬菜——苋菜 ， 7月包饺子 ， 不管是素馅还是肉馅 ， 都是我家首选 。
苋菜被人们称为“长寿菜” ， 富含钙、铁、膳食纤维、维生素、蛋白质等人体所需的多种营养物质 ， 其中钙、铁含量比等量的菠菜含量还高 ， 在民间一直流传着“6月苋 ， 当鸡蛋 ， 7月苋 ， 金不换”的谚语 ， 可见7月苋菜的营养价值有多高 。
苋菜入口软滑 ， 味道甘香 ， 易消化 ， 不管是凉拌、热炒 ， 还是做汤、做馅 ， 都是不错的选择 。 7月正值盛夏 ， 肉类不想吃 ， 就用苋菜做个素馅饺子吧 ， 鲜嫩松软 ， 味道绝了 ， 快来试试吧！
鸡蛋苋菜馅饺子
【准备食材】普通面粉300克 ， 鸡蛋3个 ， 苋菜500克 ， 植物油、食盐、十三香、鸡精、芝麻香油适量 。
【制作方法】1、普通面粉倒进大碗中 ， 加入一小勺食盐 ， 分次少量倒入约120克清水 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 先搅拌成大面絮状 ， 再下手揉成光滑面团 ， 密封饧发半个小时 。
2、鸡蛋打入碗中搅散 。 炒锅倒油烧热 ， 把鸡蛋液倒进去 ， 炒熟 ， 然后放到面板上切成小丁 。
3、苋菜清洗干净 ， 放进开水中焯约一分钟 ， 捞出再用清水冲洗两遍 ， 用沙布挤去水分 ， 切碎 。
4、鸡蛋碎和苋菜倒进一个容器中 ， 加入两勺食盐、半勺十三香、一勺芝麻香油、少许鸡精搅拌均匀 ， 鸡蛋苋菜馅料就做好了 。
5、把饧发的饺子面取出一小团 ， 再揉上两分钟 ， 搓成长条 ， 分成大小一致的面剂 。
6、逐个擀成边沿薄中间厚的小圆片 ， 取其中一个 ， 挖一勺调好的饺子馅放在中间 。
7、先对折 ， 用手捏住两边向中间聚拢 ， 把边沿处捏紧实 ， 一个饺子胚就完成了 ， 依次把面和馅都做完 。


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