海带■海带不要直接用水泡！很多人不懂，难怪海带发硬难吃，营养低
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夏天到了 ， 我们都爱吃一些凉拌类的菜肴 ， 爆炒类的菜显然不是那么受欢迎了 ， 烹饪的时候需要开大火 ， 站在厨房很热 ， 吃的时候又觉得比较油腻 ， 而凉拌类的菜就不同了 ， 做起来很方便 ， 食材处理好 ， 用料汁一拌就能吃 ， 吃起来酸辣爽口 ， 感觉很舒服 。 凉拌类中凉拌海带特别受欢迎 ， 做上一盘凉拌海带丝 ， 十分抢手 ， 比一盘红烧肉还要吃得香 。说到海带 ， 大家都不陌生 ， 它是一种海产品 ， 价格便宜 ， 做成美食 ， 特别好吃 ， 除了可以做凉拌海带外 ， 还可以用海带来炖汤也是很不错的 ， 比如海带排骨汤、海带绿豆汤、海带冬瓜汤等等 。 海带不仅好吃 ， 还富含营养 ， 含碘丰富 ， 还还有多种维生素 ， 多吃海带 ， 对身体有好处 ， 我们时常可以给家里备点海带 。
海带有两种 ， 一种是泡发海带 ， 一种是干海带 ， 建议大家多买干海带吃 ， 因为干海带便于储存 ， 一次可以多储备一些 ， 另外干海带比泡发海带营养更高 。 不过生活中 ， 很多人不爱买干海带 ， 买了也不懂得怎么处理 ， 多半会这么做 ， 将海带直接投放在水中 ， 泡上几个小时 ， 然后再去清洗海带 ， 其实这么做就大错特错了 。大家有没有发现 ， 海带经过长时间浸泡之后 ， 海带表面会出现许多小泡泡 ， 看起来很难看 ， 海带的胶质会流失 ， 而且泡过后的海带很硬 ， 既难看又口感差 ， 还没营养 ， 造成这个现象的原因是没有使用正确的方法 ， 实际上处理海带第一步不是浸泡 ， 很多人不懂 ， 难怪海带发硬难吃 ， 还需要很长时间 。
干海带 ， 不要直接用水泡！很多人不懂 ， 难怪海带发硬难吃 ， 营养低！今天给大家分享干海带的处理方法 ， 海带不要直接用水泡！快看看吧 。先将干海带打湿 ， 再将蒸锅中加水 ， 把海带放蒸屉中 ， 盖盖子 ， 大火蒸上半个小时 。
等时间到后 ， 将海带取出来放在温水中泡上半个小时 。
最后再将海带两面清洗干净 ， 切成块 ， 或者切成丝 ， 我们就可以用它来炖汤 ， 或者做凉拌菜了 。如果是做凉拌菜 ， 再继续这么做 ， 锅中加水烧开 ， 将海带丝放入锅中 ， 煮上两分钟 。
捞出放温水中 ， 再控水 ， 加入蒜末、小米椒圈、葱末或者香菜末、生抽、白糖、醋、食盐搅拌均匀 。
凉拌海带丝就做好了 ， 装盘上桌开吃 ， 吃起来非常清爽可口 ， 做这份凉拌海带丝没有放油 ， 喜欢放油的话 ， 可以放一勺香油拌一拌 。
买干海带时 ， 大家都发现海带表面有一些白色的东西 ， 有人认为这个不干净 ， 其实这些白色的物质叫甘露醇 ， 是一种很有营养的物质 ， 干海带有大量白色的话 ， 说明是优质海带 ， 另外大家注意了 ， 海带原本的颜色是黑褐色 ， 不是那种翠绿色 ， 如果你遇到了最好不要买 。 【海带■海带不要直接用水泡！很多人不懂，难怪海带发硬难吃，营养低】但用了这个先蒸的方法后 ， 你会发现海带并没有那么黑了 ， 颜色变得更好看 ， 看起来更有食欲 ， 如果直接放水里泡的话 ， 浸泡的时间要很长 ， 海带才能变软 ， 而长时间浸泡后 ， 海带表面会出现大量小泡 ， 还会出现分层 ， 海带里的胶质会大量流失 ， 这样海带不仅营养低 ， 还口感差 。 所以今后处理干海带 ， 要先蒸再泡哦 ， 大家都记住了吗？快试试吧 。
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