饭趣食堂TB|紫薯馒头这样做太简单了，好看又好吃，省时又省力，做早餐太合适
紫薯 ， 饱腹感非常强 ， 热量却超级低 ， 适合减肥的时候食用 ， 而且自带天然迷人的紫色 ， 只需多做一步 ， 馒头象盛开的花儿一样美丽 ， 让人百看不厌 ， 真的是既饱眼福又饱口福还能瘦身少长肉 ， 何乐而不为呢 ， 快快快快跟我一起来做吧 。
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【紫薯馒头】
【紫薯面团】
普通面粉200克 ， 紫薯100克 ， 酵母2克 ， 水约50克 。
【白面面团】
普通面粉300克 ， 酵母3克 ， 水150克 。
【做法】
1.先把紫薯洗净去皮 ， 切成薄片 ， 厚度大约2毫米 ， 放入蒸锅中蒸熟 ， 大约需要十分钟 。 切得越薄熟得越快当然越省时省气省电 ， 居家过日子就是这么精打细算 。
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2.趁着蒸紫薯的时候先和一个白面面团 ， 用150克水把3克酵母化开 ， 加入300克普通面粉搅拌成絮状 ， 揉成一个偏硬一点的光滑面团 。
【注意】做造型面食的面团不能和得太软 ， 一是不好造型 ， 二是容易变形 。
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3.把蒸好的紫薯趁热取出 ， 用叉子压成泥 ， 如果喜欢带点甜味的 ， 也可以根据个人的需求加适量的白糖 。
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4.用约50克的水把2克酵母化开 ， 加入200克普通面粉 ， 加入压好的紫薯泥 ， 和成和白面面团软硬差不多的面团 。 水量可以根据紫薯的含水量酌情增减 。
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5.和好的两种颜色的面团无需发酵 ， 直接搓成长条 ， 切成等份的面剂 。
这就是少做一步：面团无需发酵 ， 直接成型之后 ， 用一次发酵法发酵 ， 省时省力 。
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6.把两种面团分别揉圆备用 ， 取一个白色面团 ， 用手按扁 ， 注意要中心厚边缘薄 ， 放上一个紫色面团 。
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7.用包包子的方法收口 。 白色面团在按扁的时候是中心厚边缘薄 ， 这样在收口以后 ， 上下的厚度才能接近一致 。
【饭趣食堂TB|紫薯馒头这样做太简单了，好看又好吃，省时又省力，做早餐太合适】
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8.收口朝下 ， 外表看着象一个馒头 ， 用剪刀围绕底部边缘剪起 ， 一圈一圈地剪着向馒头的顶端前进 ， 这就是比普通馒头多做一步 。 剪好的样子 ， 像一朵盛开的花朵 。
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9.全部做好之后 ， 放到蒸屉上发酵到1.5倍大 ， 大火烧开中火蒸15分钟 ， 焖3分钟迅速开盖取出 。
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10.造型面食不必发酵到两倍大 ， 在水烧开的过程中还有一个发酵的过程 。
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11.出锅了 ， 漂亮吧？名不虚传、名副其实……掰开一个看看 ， 底部是白色的 ， 中心是紫色的 ， 上面是紫色白色相间的 ， 蓬松暄软 ， 特别好吃 ， 赶快动手做起来吧 。
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