吃货带你尝尽食|一个加盟店主的血泪教训！，“总部的嘴是骗人的鬼”( 二 )
而事实上 ， 前半个月的生意有相当一部分来源于亲朋好友“撑场子” ， 还有一部分来源于附近居民“尝鲜” ， 当“撑场子”的朋友来了一遍 ， 附近居民也过了新鲜期 ， 店里的生意一下子就冷了一下来 。
最少的一天 ， 销售额不足200元 。 而在考察时 ， 总部人员却多次强调 ， 大多数店面可以日销百碗 ， 有些大店在冬季旺季时很多可以日销500碗 。
朋友还是存了一些心眼 ， 在考察时特意要求去其他店面去看看 ， 在总部人员的“引导”下 ， 朋友去了一家位于总部周边城市的一家店面 ， 据店员反馈 ， 门店开了将近一年了 ， 生意还是不错的 。
对店面的“实地考察” ， 是朋友坚定投资信心的决定性因素 。
品类：是大势所趋 ， 还是势头未起
下面是一组我与朋友关于产品的对话 ， 看起来“好笑”又“无奈” 。
我：“你觉得你的汤好喝吗？”
朋友：“我觉得挺好啊 。 ”
我：“那你会经常喝吗？”
朋友：“那玩意儿我哪能经常喝 ， 现在还在大夏天 。 女人才会喝得比较多 。 ”
……
之前 ， 朋友借着“总部经理”的话向我描述了一个养生汤品的美好蓝图 ， 我不否认 ， 在当下的大健康环境下养生汤品的趋势 。 但要说“大势” ， 还真算不上 。 最起码 ， 现在在北方的四线小城 ， 养生汤品还完全够不上“趋势”的级别 。
最值得深思的是 ， 连自己都不会经常回购的产品 ， 拿什么去“教育”消费者回购呢？
文章图片
盲目投资 ， 朋友踩了几个加盟的大坑？
在考察投资的过程中 ， 旁观者都不难看出 ， 朋友几乎是一步踩了一个坑 。 在考察时没能及时抽离 ， 投资后就只能深陷泥潭 。
其中 ， 最明显的 ， 也是创业投资者经常踩的有三大坑 ， 再次写出来 ， 希望所有创业投资者引以为戒 。
文章图片
1、对当地市场缺乏基本认知
很多餐品都有明显的地域特征 ， 比如朋友所投资的养生汤品 。 不可否认 ， 养生靓汤在广浙一带很流行 。 但在北方与中原地区 ， 汤品目前的市场规模相当局限 ， 即便在北京这样的一线城市 ， 养生汤品也只能作为一个极为小众的品类生存 。
我之所以从一开始就不看好朋友的店 ， 是因为在品类选择上就已经犯了致命错误 。
在老家 ， 冬天里一海碗低配版羊汤在8元左右 ， 顶配版羊汤在20元左右 ， 店家还会免费送上一个烧饼 ， 一碗汤一个饼 ， 当地人就能酣畅淋漓地吃好、吃饱 。 朋友的小店 ， 一碗普通的蔬菜汤定价为12元 ， 拿这样一碗汤去当地的羊汤与牛肉粉丝汤相比 ， 没有任何性价比可言 。
在一个四线小城 ， 真正愿意为它的养生理念、精致餐具买单消费人群少之又少 。 消费认知 ， 消费水平 ， 在缺乏对两大基本市场要素清晰认知的情况下 ， 盲目选择项目 ， 从一开始其实就注定了失败 。
在考察项目时 ， 总部人员说要另辟蹊径 ， 开当地没有的店 。 那你就要深度思考 ， 在信息大爆炸的时代 ， 为什么当地还没有这样的店？
总部人员说这个定价完全没有问题 ， 现在年轻人就喜欢这个调调 ， 诚然 ， 年轻人会为产品以外的环境、餐具等附加值买单 ， 但前提是产品必须深得人心 。
2、对品牌缺乏全面考察
在考察时 ， 创业人员往往会被总部人员“带着节奏”走 。 其实 ， 越是这时候 ， 越是要保持自己的节奏 ， 这个需要提前做好功课 。 想要了解哪些方面 ， 考察哪些地方 ， 确定了自己的想法 ， 才能不被总部一些避重就轻的说法轻易糊弄过去 。
预算方面 ， 可以事先咨询业内人士或是在网上搜集资料 ， 了解大概的预算构成 ， 以及结合当地市场水平的预算范围；店面方面 ， 考察店面有多种渠道 ， 直营店、加盟店 ， 以及在经营店面的外卖数据、评价等 ， 都是有效的考察路径 。
推荐阅读
- 游戏动漫资讯|一张图带你回顾腾讯游戏年度发布会
- 小诺诺带你看情感世界 马云承诺干满10年给2亿分红，如今怎样了，前台小妹因太累要辞职
- 东北晓吃货|XT6推入门车型、全新大切诺基谍照、新1系配置曝光｜五号车闻
- 吃货疯范TB|街边卖咸香松软的肉松小贝，食客问制作方法，老板：这不能告诉你
- 带你华丽变身|T恤格纹裤穿成55分，咋一看更像小女生，谭松韵录节目好接地气
- 爱搞笑的小酷|你老婆带你游街示众。，哥们儿你这是犯啥错了
- |来看军事体育运动会，带你领略速度与力量的激情较量！
- 吃货峰子TB|夏天最馋这菜，营养全面味道足，出锅瞬间流口水，大人小孩都爱吃
- 小嫣生活堂|加里纳利这马屁拍得有水平 保罗：带你起飞，赞保罗伟大领袖
- 秀姐带你看世界|胡萝卜的错误食用方法，吃了就是“没病找病”，为家人健康早了解