为啥布丁液要静置30分钟后再烤
这样静置可以去除气泡，就可以得到更均匀细密的口感。其实是大师们追求极致的表现，自己吃也不是必须。
■网友的回复
消除多余气泡，保证最后出来的口感。
■网友的回复
【为啥布丁液要静置30分钟后再烤】 稳住他，一来就猛火，谁受得了？
■网友的回复
没有遇到过，我们的布丁都是做好就烤的，布丁水里不含有面粉，不需要醒，为什么要静置就要问她们了，布丁液一般都需要预煮一下，放半小时就没有什么用了。只有加了香料的布丁液需要静置让香料出味，就不是半个小时的问题了，不同的香料出味的时间是不一样的，所以半个小时是不准确的，就算静置过后香料出味了，也需要再加热预煮，减少烘培时间，不然冷却的布丁液需要烤很长时间，浪费，就这样。
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