搜狐城市-合肥|提到合肥，你想到的第一个词是什么( 二 )
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（曾经的合肥锻压厂）
上世纪90年代 ， 南七又因“科技力量”的注入再次成为合肥“名片” ， 合肥高科技广场、黄金广场、“IT商圈”、“合肥中关村” ， 一时间风头无两 ， 南七里一带成了合肥市科技资源汇聚之处 ， 更是科技创业者心目的“圣地” 。
南七里曾是合肥工业和科技发展的“脊梁” ， 尽管如今轴承厂、锻压厂等只停留在了公交站牌上 ， 但更多像蒋老先生一样的南七人 ， 却仍守护着那份曾经的温存 ， 这温存的背后 ， 不是守旧 ， 而是对老南七再现辉煌的殷殷期望 。
好多年早点
一大清早街角的那家早点铺早已经忙碌起来 ， 路过的街坊邻居见摊主比较忙 ， 顺手拿了长筷子配合店主翻滚油条 ， 很有默契配合映照了东边老合肥人的朴实 ， 邻里生活无非如此 。
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老远就闻到香了 ， 想必也是早已排期长队了 。 幸运的话 ， 再等两锅就能吃到这家锅贴了 。 90年代 ， 像这样的早点铺基本都是路边摊 ， 随着城市的改造有了门面后 ， 也算是把味道留了下来 。 不过最近发现她家终于给自己起了个名字 ， 就叫：好多年早点铺 。 的确 ， 也是有十几年了啊 。
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她家有个特色 ， 男的基本都在店内负责包锅贴等 ， 女的负责掌锅和其他的事情 。 男主内 ， 女主外 。 这么多年了也曾未改变过 。
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她家锅贴好吃在于老板多年熟练的火工 ， 使得锅贴色泽金黄 ， 底部焦脆 。 肉馅和面皮的比例刚刚好 ， 馅香没有盖过面皮的焦香 。 锅贴做法大同小异 ， 味道好自然有每家的秘密 。 一块钱四个 ， 在这物价飞涨的霸都 ， 也是很难得了 。
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相比较锅贴 ， 其他就感觉一般了 ， 有的可能感觉没以前好了 。 早上和傍晚也有稍微大一些的菜煎饺 ， 馅料多为韭菜 ， 味道也还不错 。
好多集市
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茂林路菜市的前生是东边人最为孰知的大菜市 ， 因为那时这里只有一个菜市 ， 而且能买到各式各样的东西 ， 所以人们称之为大菜市 。 随着城市的改造菜市搬进了大房子里 ， 依旧是热闹繁华 。 每次买菜都会在熟悉的那对老夫妻家买 ， 每次都会送一些菜 ， 尤其是买葱 ， 不收钱 ， 都会送你的 。 偶而日常家里烧菜没葱了 ， 到她这来买都会不收钱 。 常来常往 ， 说不出的那种亲切的感觉 。
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记忆中的味道
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不管现在合肥开了多少家小龙虾馆 ， 都比不了父亲做的红烧小龙虾的味道 ， 从菜市农民那里买来当天最新鲜的小龙虾跟配料 ， 父亲麻利的打làng好小龙虾 ， 准备好配料 。 热油下料翻炒 ， 中火烧至20分钟后即可出锅 。
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浓汤已经渗入小红虾的每一丝肉里 。 虾汤拌饭是我的最爱 。 父亲独特的酱汁 ， 香辣里带着一丝甜味 ， 也让小龙虾鲜味提升不少 。
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