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乐酒客lookvin|82年，82年，一天到晚就知道82年！


北京联盟_本文原题：82年 ， 82年 ， 一天到晚就知道82年！
不论是久居在酒圈 ， 身在此山中的资深酒友 ， 还是初入酒圈的小白 ， 甚至是对酒根本不感兴趣的门外汉 ， “来瓶82年的拉菲压压惊”几乎是大家谈及葡萄酒时使用最频繁的破冰梗 。

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还有更皮的网友对这个梗做了重新演绎：82年的拉菲 ， 没有没有 ， 82年的雪碧有一打 ， 你要不要？
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82年 ， 拉菲 ， 为什么是82年 ， 为什么是拉菲？
其实“开一瓶82年的拉菲”这个梗来自于发哥的电影《赌神》的经典台词 。
上世纪九十年代 ， 随着《赌神》的大火 ， 拉菲逐渐变成了好酒的代名词 ， 开始在越来越多的影视作品出现 。
富豪圈也迅速刮起了82年拉菲风 。 喝的起82年的拉菲 ， 就和戴着劳力士绿水鬼 ， 拎着爱马仕全球限量款包包一样 ， 成为了身份的象征 。
作为酒圈有头有脸的大名庄 ， 拉菲搭上了最早蹿红的顺风车并不稀奇 ， 可是为什么独独火了82年 ， 82年到底什么意思 ， 凭什么82年就是好酒？
82年 ， 指的是葡萄酒的年份
我们平时谈及的葡萄酒的年份是指葡萄采收的年份 ， 而不是酒液灌装的年份 。 也就是说 ， 1982年的拉菲是指拉菲酒庄用1982年采收的葡萄酿造而成的葡萄酒 。
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葡萄酒标上通常会有两个时间标注 ， 分别是正标上的葡萄采收年份（也就是我们常说的葡萄酒年份）和背标的装瓶日期 。
尽管葡萄的生长期的开始时间都在同一个自然年内 ， 但受地理位置影响 ， 南北半球的采收年份略有差异 。
北半球葡萄的生长与采收季为3-10月 ， 因此标注当年年份；而南半球葡萄的生长与采收则是在10月至次年4月完成 ， 因此酒标标注的年份则是位于次年的采收年份 。 以2019年生长的葡萄为例 ， 北半球的年份标注为2019年 ， 而南半球则应标注2020年 。
此外 ， 诸如无年份香槟等由多年份混酿的葡萄酒酒标上将标注NV（Non-Vintage） ， 意为无年份 。
在葡萄酒的品质方面七分靠原料 ， 三分看酿造 。
七分原料中 ， 老天爷赏不赏饭对葡萄品质而言十分重要 ， 譬如降雨量多少 ， 光照时间长短 ， 是否有极端天气发生等一系列因素 ， 都会对品质产生一定的影响 。 而这些因素也正是不同年份差异性的体现 。
好的年份对于葡萄酒而言十分重要 ， 而82年拉菲所用的葡萄恰好经历了一个对它们而言完美的年份 。
经典年份 ， 能有用于所有酒么？
其实 ， 年份是产区各方面因素的综合体现 ， 受地理条件、葡萄品种等因素制约 ， 各产区的好年份也不相同 。 波尔多的好年份未必就有利于其他产区 。
所谓好的、经典的年份 ， 其实意味着当年的葡萄酒拥有杰出的品质 。
好的年份对于葡萄酒而言十分重要 。 葡萄酒行业有句老话 ， 叫做七分靠原料 ， 三分看酿造 。
对于原料而言 ， 当年的情况下 ， 老天爷赏不赏饭是件影响重大的事情 。
气候特点 ， 降雨量多少 ， 光照时间长短 ， 是否有极端天气发生等一系列因素 ， 都会对品质产生一定的影响 。 而这些因素也正是不同年份差异性的体现 。
82年拉菲所用的葡萄恰好经历了一个对它们而言完美的年份 。 但由于年份是产区各方面因素的综合体现 ， 受地理条件、葡萄品种等因素制约 ， 世界各地产区的好年份也不相同 。 波尔多的好年份未必就有利于其他产区 。
譬如2008年 ， 法国葡萄酒除香槟产区外 ， 其他产区均表现平平 ， 美国加州葡萄酒表现差强人意 ， 而如巴罗洛 ， 托斯卡纳 ， 等意大利产区均表现得十分卓越 。


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