美食玉馔|韭菜炒豆芽，不要直接入锅炒，多加一步，豆芽没腥味，而且更入味
豆芽是一年四季都能吃到的美食 ， 这道菜虽然不属于绿色蔬菜 ， 但是它却含有丰富的植物性蛋白质 ， 对爱好减肥的人士来说 ， 多吃点儿豆芽可以补充蛋白质 ， 保证身体营养 。 日常生活中 ， 用豆芽做成的美食也很多 ， 比如最常见的就是韭菜炒豆芽 。
今天我们就来分享一道美味的韭菜炒豆芽 ， 韭菜炒豆芽这道菜虽然是家常菜 ， 但是还是有几个需要注意的事项 ， 尤其是韭菜炒豆芽时怎么去除豆芽的豆腥味？一起来看看这道菜的小窍门吧 。
【美食玉馔|韭菜炒豆芽，不要直接入锅炒，多加一步，豆芽没腥味，而且更入味】
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第一步：取一小把韭菜 ， 择干净之后放入清水之中 ， 加入适量的食盐 ， 搅拌均匀后将韭菜浸泡半小时左右 。 浸泡好后再用清水冲洗一遍 ， 取出沥干水分 ， 放置一旁备用 。
提示：如今的韭菜大部分都是大棚种植 ， 有很多农药残留 ， 把韭菜放入淡盐水中浸泡 ， 可以有效去除韭菜的农药残留与有害物质 ， 韭菜吃起来更健康 。
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第二步：豆芽清洗干净沥干水分 ， 放置一旁备用 。 注意豆芽要多清洗几遍 ， 很多不良商家为了使豆芽更好看 ， 会在豆芽中加入尿素之类的肥料 ， 所以买回来的豆芽一定要多清洗几遍 。
第三步：起锅 ， 锅中加入适量清水 ， 大火烧开之后将沥干水分的豆芽放入锅中焯水五分钟 ， 斥候盛出 ， 沥干水分放置一旁备用 。
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提示：大家切记炒豆芽时不要直接入锅炒 ， 炒豆芽之前先给豆芽焯一下水 ， 可以有效去除豆芽的豆腥味 ， 而且焯熟的豆芽更容易入味 。
第四步：沥干水分后的韭菜切成段状 ， 香葱切成葱花备用 ， 生抽、蚝油等其他调料放置一旁备用 。
第五步：起锅 ， 加入适量食用油 ， 待油温六七成热时将葱花加入锅中 ， 炒出香味之后将豆芽加入锅中 ， 简单翻炒片刻后将备好的韭菜加入锅中 ， 之后加入食盐、生抽、蚝油等调料 ， 翻炒10到15秒即可出锅 ， 一道美味可口的韭菜炒豆芽就做好了 。
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怎么样？这道韭菜炒豆芽很简单吧？最后我们总结一下这道韭菜炒豆芽的几个要点：第一 ， 炒豆芽之前一定要多加一个步骤 ， 就是给豆芽要焯水 ， 这样可以有效去除豆芽的豆腥味 ， 使得炒出来的豆芽没有豆腥味 ， 而且更入味 。
第二 ， 韭菜特别容易熟 ， 所以加入韭菜后一定要注意炒韭菜的时间 ， 一般10到15秒就可以将韭菜炒熟 。
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