夏季炎热 这几种人切忌吃火锅 ！
夏季火锅不适合这几种人火锅不适合哪些人吃川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食 。 海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者 ， 对海鲜过敏者忌食 。羊肉火锅：“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食 。菌类火锅：对菌类过敏者 ， 痛风、慢性胃炎患者忌食 。 火锅怎样吃才健康首先 ， 火锅在使用前应彻底洗刷干净 。注意事项第一， 铜质火锅的铜锈务必要除去 ， 以免发生铜中毒 ， 主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状 。第二， 必须在滚开汤中煮熟煮透 。 吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃 。 这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染 ， 所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透 ， 以达到“杀菌消毒”的效果 ， 从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生 。第三 ， 入口菜肴的温度不要过热 。 刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃 ， 以免烫伤口腔和食道黏膜 ， 致使口腔和食道发生溃疡 ， 或对牙龈牙齿产生损害 ， 引起过敏性牙痛 。第四 ， 吃火锅的时间不要太长 。 长时间坐在那里吃火锅 ， 会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌 ， 腺体得不到正常的休息 ， 易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻 。第五 ， 火锅汤最好现做现用 。火锅汤不宜反复使用 ， 更不能将残菜汤放在锅中过夜再用 ， 否则久煮的汤中亚硝酸盐（一种较强的致癌物质）含量会增加 ， 食后对身体健康有害 。
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