小吃专家|10年面点师教你在家做千层饼，层次分明，柔软又筋道，吃完还想吃( 二 )
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这样千层饼就做好了
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是不是超级简单的 ， 我们切开看看
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里面层次特别分明 ， 而且特别的柔软 ， 凉了也不会发硬 。
接下来我们来总结一下制作要点
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【制作要点】1:和面的时候 ， 水的量可以根据面粉吸水性酌量添减 ， 如果喜欢口感更软一点的 ， 可以适当增加开水的用量 ， 减少凉水的用量 ， 要是追求口感筋道的就增加凉水用量 ， 减少开水用量2:这饼采取先蒸后烙的方法 ， 第一保证口感更好 ， 第二解决了很多人在烙厚的饼的时候 ， 外面熟了里面不熟的情况 ， 或者烙时间长了 ， 饼发硬的情况 。 3:和面的时候加入8克盐了 ， 咸度刚刚好
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