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「三文鱼」粪水池里的三文鱼，却成为餐桌上的美味


「三文鱼」粪水池里的三文鱼，却成为餐桌上的美味
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北京新冠肺炎疫情截至6月25日已确诊280人 ， 不过疫情初期“三文鱼案板检测到了新冠病毒” ， 一度让“三文鱼”成为了大家关注的焦点 。
“三文鱼”在很多人心中是一种“高端食材” ， 味道鲜美、肉质鲜嫩、富含营养、干净、售价不菲...
不过就在此次北京新冠肺炎疫发生后 ， 德法公共电视台(ARTE)曝光了挪威三文鱼的养殖环境 ， “大量三文鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的粪水里” ， 而高密度的养殖也让鱼虱泛滥成灾 ， 养殖场海水里“充满了病鱼” 。
而这样的三文鱼运到国内 ， 却可能成为很多人餐桌上的美味！
粪水池里的三文鱼 ， 却成为国人餐桌上的美味！ 德法公共电视台(ARTE)的纪录片调查报道称 ， 作为三文鱼生产和出口大国 ， 挪威的三文鱼年均销售额达500亿欧元 。 在挪威北部海域 ， 坐落着巨大的海上三文鱼“农场” ， 每个养殖场都养着上万条鱼 。
调查记者私自带着摄像机潜入了挪威三文鱼养殖场 ， “我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气 ， 但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里 。 许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡 ， 有的已变成S型畸形鱼” 。 统计表明 ， 养殖三文鱼的死亡率高达20% ， 此外 ， 高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾 。
除了养殖条件恶劣 ， 人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存 。 挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示 ， 目前挪威野生三文鱼数量约为53万条 ， 人工养殖的则有4亿条 。 每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋 。 它们不但与后者争夺食物 ， 还将鱼虱传染给后者 。
一眼望去 ， 到处都是三文鱼的排泄物 ， 水已经浑浊地看不清 。 死鱼沉入海底 ， 病鱼身上裸露着巴掌大的溃疡 。
不敢想象 ， 一小盘售价就近百元的三文鱼刺身 ， 竟然是如此恶劣的养殖环境 ， 真的太脏了……
同样 ， 三文鱼的其他卫生问题也值得关注 。
6月15日法国《费加罗报》报道 ， 在发现部分三文鱼商品遭到致命病菌（李斯特菌）感染 ， 法国多家大型超市自6月12日起下架了三文鱼相关商品 。 提醒已经购买的消费者不要食用 ， 食用后会导致“发烧”和“头疼” ， 需要立即就医 。
李斯特菌是一种致命病菌 ， 可以引起脑膜炎 ， 败血症 ， 流产以及新生儿感染 ， 免疫系统缺陷者感染 ， 死亡率在30%-40%之间 。
养殖场工人向三文鱼网箱里喷洒杀虫剂 。 图据ARTE
我国已成为三文鱼的消费大国 1985年 ， 挪威开始向中国出口三文鱼 。 35年间 ， 三文鱼一步步逐渐渗入到国人的餐桌上 。 进入中国第一步 ， 打入高端餐饮（尤其是自助餐、日料） ， 获得健康而高端光环 。 第二步 ， 又在轻食和高端精品超市中找到了立足之地 。
进口、营养、高端、健康...这几个标签一打出来 ， 三文鱼完全符合了国内“新中产”的消费升级需求 。
日料餐厅里售价低则几百 ， 高则上千的三文鱼刺身 ， 以及高级而不失优雅的的饮食体验 ， 吸引着很多国人 。 其中不乏 ， 跟风吃三文鱼的人 。


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