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120健康网|太节俭未必好事，这4样东西就得浪费，不然“吃不了兜着走”


随着人们生活水平的不断提高 ， 现在已经几乎很少见到因为吃不饱而饿死人的事件了 。 在我国五六十年代 ， 因为三年自然灾害 ， 确实有人为充饥而不得不吃草根、树皮 。
从改革开放后 ， 人们的生活水平有了“质”的飞跃 。 但还是有不少老一辈人留下了节俭的习惯 。 比如一道菜 ， 有些老人要吃两三天 ， 不管有没有变味 ， 只是没吃完 ， 舍不得倒掉 。 或者去外面吃顿饭 ， 吃不完就会打包 。
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但为了健康 ， 去外面吃饭 ， 这3种菜最好别打包了
1、蔬菜类食物
在外面餐馆点餐吃完 ， 如果是蔬菜类的比如青菜、花菜等 ， 建议还是不要打包了 。 因为打包回去 ， 即使放在冰箱里 ， 隔了一天后 ， 就会有较多的亚硝酸盐生成 。
而这些亚硝酸盐是容易导致胃癌的 。 像茎叶类的蔬菜 ， 是较容易生成硝酸盐的 。 比如生菜、广东菜心、上海青、油麦菜、菠菜等 。 而且隔夜菜加热后 ， 其中的亚硝酸盐成分会更多 。
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2、海鲜类食物
海鲜的肉类不适合存放超过24小时或更久 。 以为海鲜类产品中的蛋白质含量很高 ， 如果吃的不是新鲜的 ， 就容易在存放过程中滋生细菌 。 如果从冰箱里拿出来之后又没有加热就吃了 ， 容易拉肚子 。
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【120健康网|太节俭未必好事，这4样东西就得浪费，不然“吃不了兜着走”】3、凉菜
不建议打包凉菜 ， 主要是因为凉菜在制作过程中并没有经过加热 ， 是比较容易沾染上细菌的 。 如果带回去之后并没有冷藏在冰箱 ， 或者从冰箱里拿出来后没及时加热 ， 吃了就容易腹泻 。
一般建议凉菜在做完后最好在4个小时内吃完 。 不然如果寄生了金黄色葡萄球菌 ， 还可能会出现恶心、呕吐等食物中毒反应 。
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4、鱼类食品
比如炖鱼头、清蒸鱼等 ， 这些用鱼类做的菜 ， 如果打包带回家后不能及时加热后再吃 ， 那么其中会繁殖出较多的大肠杆菌 。 人吃了后会让肠胃不舒服 。
而且 ， 鱼类食品在加热后 ， 所含有的优质蛋白、维生素等物质会受到较多破坏 ， 流失会很多 。 加热后再吃 ， 也就不会那么营养了 。
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如果还是要打包 ， 那就要注意几点
1、别存放太久
把打包完的饭菜拿回家后 ， 最好别放太长时间 ， 不管是有没有放在冰箱里 。 因为冰箱内的温度只能起到抑制细菌繁殖的作用 ， 并不能彻底杀灭细菌和其他微生物 ， 吃了是容易拉肚子的 。
2、吃之前闻闻味
打包回来放在冰箱里的食物 ， 如果发生了变质 ， 其实我们通过鼻子凑近闻一闻 ， 是大概能发现味道有没有异常 。 如果能闻到一些馊味 ， 那就说明发生了变质 。 如果味道闻不出什么改变 ， 但菜的颜色和放进去之前有点不一样 ， 那也最好别吃了 。
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还有就是 ， 如果去外面吃完饭要打包 ， 建议问店员要些密封的打包盒 。 不要把两个菜或多个菜全都放在一起 ， 建议一个菜放一个密封盒内 。
如果是自带容器 ， 可以用带盖的陶瓷碗 。 在加热隔夜菜时 ， 要让食物的中心温度知道达到70摄氏度 。 这样能够起到有效杀灭食物内可能滋生的细菌等 。
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