茶事百科—专家号TB|怎么泡好白毫银针呢？教你几招
银针白毫 ， 简称银针 ， 又叫白毫 ， 近年多称白毫银针 ， 属于白茶类 。 夏天 ， 喝一杯这样的白茶 ， 简直太享受了！不过 ， 因为泡法的原因 ， 有些茶友总是泡不好 。 今天小茶君就和大家分享一下如何冲泡更好喝！
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一、水的温度
冲泡白毫银针的的水温应该在85度左右 ， 不能太高 。 保持在这个温度的水 ， 泡出来的白茶口感更醇厚 ， 更甜腻 ， 喝起来更滑！不过并不是不能用高温水泡 ， 一些高山的 ， 萎凋、干燥做得好 ， 茶内质比较好的 ， 用100℃的沸水去冲 ， 香气会很高 。
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二、注水方式
在泡白茶的时候 ， 用壶注水时 ， 不要直接对着茶冲 。 恰当的方法 ， 应该是沿着盖碗的杯壁倒水 ， 缓缓进入 。 这样做的目的就是为了让白茶可以多泡几道 ， 避免伤害茶芽等 。
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三、洗茶
白毫银针到底该不该洗茶呢？还是那句话 ， 因茶而异！如果原料、工艺等都很清晰 ， 且有保证 ， 那么在日常品鉴的时候 ， 就不需要洗了 ， 第一泡可以直接喝 。 而且有时候 ， 第一泡茶的味道有着醉人的蜜香 。 如果洗了 ， 那么白茶的美就没有那么吸引人了！
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除此之外 ， 我们还要注重个人的喜好 ， 有些人就不喜欢洗茶 ， 有些人不管如何 ， 都要进行一次洗茶 。 这个无可厚非！
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白毫银针用哪种方式泡出来更好喝呢？建议用盖碗冲泡 。
沸水烫洗碗盏后 ， 根据口感 ， 取3-4克的白毫银针投入盖碗里 。 冲泡注水时 ， 不要猛冲茶底 ， 也不要把水都浇在茶叶上面 ， 而是采用高吊水、沿着杯壁环注水或定点注水的方式皆可 ， 保持水柱均匀 ， 茶不翻滚 。 这样的注水方式下 ， 你能看到茶叶会很好的被热水冲浮起来 。 注完水后稍停留几秒 ， 即可出汤、品饮 。
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这样冲泡的茶 ， 它的滋味是一点一点析出的 ， 初品时滋味清雅 ， 随着时间的推移 ， 达得某个点后 ， 茶汤会非常醇、顺 ， 毫香、嫩香、花香、甘甜度明显 ， 且持续存放 ， 再过几道 ， 慢慢回味 ， 会突然发现层层叠叠间 ， 已是香甜润沁脾 。
好喝 ， 耐泡 。 当然 ， 前提是好茶 。
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