江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 科技 > >

Zack一碗西安凉皮，可能改变美国外卖行业？一个博士在圣地亚哥的创业故事( 二 )


Zack问师兄 ， “你的凉皮从哪儿弄得”？师兄说 ， “这是一家专门做凉皮的 ， 拿来咱们这儿卖 ， 我看好多人都订 。 ”他想：看来大家都有这个需求 ， 中国餐厅过来的东西很受欢迎 ， 为什么我不能帮助大家解决这个需求呢？
问了身边几个同事后 ， 他跟师兄讨论 ， 大家不能常订外卖的原因无非是两点 ， 一、递送时间过长 ， 至少需要一小时；二、递送费用太高 ， 配送费加小费甚至超过饭食费 。 在圣地亚哥的高通总部 ， 大致有1万多员工 ， 华人就占据几千人 。 华人群体基本上都想时不时吃到中餐 ， 而很多外国人也很喜欢不同样式的餐饭 。 他开始研究 ， 怎么满足高通这一部分人的切实需求 。
怎么能够做到准时递送 ， 还免运费？他思考这个问题 。
最后想到的办法是并行取餐与并行送餐 。 传统意义上 ， 餐厅每1单要接待1次 ， 100单需接待100次 ， 因为送餐员要取100次 ， 所以送餐员也不会相互之间协同合作 。 这在中国没什么问题 ， 但在美国 ， 高人力成本、远距离的情况下 ， 就会相应地增加成本 。
通过算法优化 ， HungryUS瞄准生活相对规律、有固定订餐需求的用户 。 App采用预订模式 ， 给用户20小时订餐时间 。 每天下午2点到第二天的10点45预订午餐 ， 送餐时间为中午12点到1点；挑选、预订晚餐的时间则是晚上8点到第二天下午4点45 ， 送餐时间在下午6点到7点 。
他向猎云网解释 ， “统筹学里一种合理安排时间的方法用到数据处理中 ， 就是希望相互依赖的一些数据同时处理 ， 这样可以节约大量时间；空间上可能需要消耗更多 ， 是一种空间换时间的做法 。 司机相当于我们的空间 ， 多个司机并行取餐和送餐 ， 一个司机取5--8个餐厅 ， 再递送多个送餐点组成一条线路 ， 协同作战达到最大效率 。 ”
为什么可以免运费？因为这样的模式所需成本较低 ， 通过算法优化好线路 ， 只要餐厅的少量抽成便可保障公司正常运转 。
那时的外卖界 ， 风起云涌 。 国内 ， 美团2015年上线美团外卖 ， 10月合并大众点评 ， 成为行业独角兽；16年初 ， 融资33亿美元 ， 创下全球范围内最大的O2O领域融资；12月25日 ， 宣布订单量突破900万 。 也是在2016年末 ， 饿了么开始一场声势浩大的“冬季战役”：高额补贴、冲GMV、从竞争对手挖人 ， 一系列动作烧钱无数 ， 却效果不佳 ， 市场占有率开始被对手甩开 。 2017年 ， 美团成为最大的本地生活服务平台 ， 数百万外卖骑手连接着商户与消费者 。
美国的外卖市场 ， 也早已巨头林立 。 外卖配送业有四大巨头：Doordash、Grubhub、Urber Eats和Postmates ， 这些外卖公司像有线电视公司一样分出了各自专属地区 ， Grubhub统治了纽约 ， Doordash在休斯顿与达拉斯的销量占一半之多 ， Urber Eats在迈阿密和亚特兰大都很吃香 。
Zack所构想的商业模式与这些O2O平台不同 。 它免运费 ， 支持多家餐厅拼单订餐 ， 这样的实惠逐步散发出光芒 。 同公司的员工Bob说 ， “一开始说免运费我还以为是假的呢 ， 在美国怎么可能做到免运费 ， 它真正地给到了我们实惠 。 ”
如今 ， HungryUS已成为圣地亚哥华人群体中家喻户晓的送餐公司 。 圣地亚哥的中餐厅有40多家 ， 其合作范围基本做到了全覆盖 ， 业务也从刚开始的圣地亚哥扩展到了洛杉矶、尔湾 ， 在三个城市发展迅速 。
圣地亚哥的滋味村餐厅是和HungryUS合作的第一批餐厅 ， 这是一家人尽皆知的经典川菜馆 ， 老板陈生说 ， “HungryUS很为我们商户考虑 ， 与他合作划算 ， 返点比其他几家低 。 而且一次性取餐方便 ， 我们不需要接待那么多次外卖员 ， 做饭的时间能利用非高峰期 。 ”这家餐厅通过与HungryUS合作 ， 每年多出来的纯利润相当于几个月堂食所赚的钱 。
Zack一碗西安凉皮，可能改变美国外卖行业？一个博士在圣地亚哥的创业故事


推荐阅读


上一篇：驱动之家|特斯拉触摸大屏频失灵：超6.3万辆Model S遭调查

下一篇：华为华为90亿投资落子英国！主攻光电子研发制造，将建成海外业务总部；新加坡5G业务已经选边站？