平菇：饭店里“最脏”的一道菜，厨师下馆子从来不点，却有很多人都爱吃
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如今的我们在一个快节奏的社会上生活着 ， 整天都是忙忙碌碌的 ， 尤其是对于那些上班族来讲 ， 自己做饭是不可能的 ， 一日的餐食要么就是靠点外卖来解决 ， 要么就是去下馆子 ， 反正不会自己动手做就对了 ， 因为自己做饭的话 ， 就还得再花一些时间去买菜、洗菜、炒菜 ， 着这些闲工夫 ， 还不如多休息一会呢 ， 毕竟每天忙于工作是件很费神的事情 。
但是 ， 不论你是点外卖也好 ， 下馆子也罢 ， 有一些菜肴还是别点为妙 ， 因为外边店里的有些菜是很不卫生的 ， 吃了不利健康 ， 就拿干炸蘑菇这道菜来讲 ， 很多饭店的蘑菇是洗都没洗就直接裹面糊下锅炸的 ， 一是省事 ， 二是这样干炸出来的蘑菇更香脆 ， 味道会更好些 ， 但是对于这种极其不卫生的菜品 ， 即使再好吃但它不卫生 ， 吃着是很不让人放心的 ， 一般厨师去饭店吃饭也是不会点这道菜的 。
说到这干炸蘑菇 ， 味道确实不错 ， 但如果大家想吃的话 ， 还是勤快一些自己在家做比较好 ， 其实它的做法很简单 ， 用不了你多长的时间 ， 一洗、二裹、三炸就完事 ， 吃着也安心 ， 下面阳仔把详细的做法分享给大家 。
准备食材：鸡蛋两枚、平菇适量
辅料：面粉、玉米淀粉、食盐、椒盐粉、油
【详细制作过程】
1、平菇去掉根部后上手将它撕成小块状 ， 接着放到流动水下冲洗几遍 ， 另外架起一口锅 ， 加水烧开 ， 再将平菇下入锅中进行焯水 ， 有效地去除草酸 ， 所以焯水这一步是千万不能漏掉的 。
【平菇：饭店里“最脏”的一道菜，厨师下馆子从来不点，却有很多人都爱吃】2、大约焯水1分钟后捞出来过一遍凉水 ， 接着再捞出来将其水分拧干待用；备好一个大碗 ， 往里打入两枚鸡蛋 ， 加入适量玉米淀粉和面粉 ， 再添入少许食盐 ， 搅成一碗酸奶状的面糊 ， 然后将平菇倒进面糊碗里搅匀 。
3、架锅添油吗 ， 等油烧至5成熟时 ， 将裹好面糊的平菇一块块下入油锅中去 ， 待平菇炸至定型后便捞出 ， 等到锅里的油温继续升至8成熟时 ， 再将平菇倒回锅里炸制 ， 直到其表面金黄酥脆后即可捞出控油装盘了 ， 最后撒上椒盐粉调味即可享用 。
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