「冬阴功汤」泰国最魔性的万能调料，无论哪国的家常食材，都能秒变泰国味( 二 )
\"嘿 ， 这趟来 ， 值了啊！\"
去了一趟泰国之后 ，
很怀疑是否每个泰国人 ，
都在信奉那句网络流行语 。
这是个著名的“微笑国度” ，
旅游业是国家经济的扛把子产业 。
为了大搞旅游业 ， 全民都拼了！
心里就算一万个不开心、不情愿 ，
也能突然随时随地笑出一种专业感 。
去年泰国政府给泰式按摩 ，
也就是著名的“马杀鸡”申请了非遗 。
之后马不停蹄的向全世界正式官宣 ，
要给泰国本土的一道“汤” ，
申请联合国非物质文化遗产！
这道汤就是泰国著名的冬阴功汤……
自从联合国“非遗”增加了美食条目 ，
全世界各国都拿出了看家美食 。
日本准备了精致的和食 ，
韩国拿出了地道的泡菜 ，
土耳其冲好了香浓的咖啡 ，
法国摆出了浪漫的大餐 ，
北克罗地亚秀出了热闹的姜饼……
可以说一个国家能拿去申遗的美食 ，
地位至少是国民级别的 。
这就好比中国人要招待贵客 ，
菜式不艳惊四座 ，
不足以体现出盛情！
冬阴功汤在泰国菜里什么地位？
两个字：国汤！
其身份如同：
咖喱之于印度；
番茄酱之于意大利；
没有任何一道泰国菜 ，
能比冬阴功汤更能代表泰国 。
只要你还在泰国的地盘上 ，
走进任意一家泰式餐厅 ，
无论是街边小摊还是高级餐厅 ，
家家都有一道冬阴功汤……
通常情况下 ，
美食的名字都是非常直白的 。
比如红烧肉 ， 名如其肉 ，
让人在想象里有了确定的发挥方向：
猪肉经过红烧之后 ， 入口即化……
但是无论是冬阴功这三字的本名 ，
还是它的英文名Tom Yum Kung ，
都让你准备肆意发挥的想象力 ，
戛然而止了……
加上泰国人那特有的发音 ，
略带厚重而绵延的鼻音……
一个如此神神秘秘的名字 ，
又来自神神秘秘的东南亚地区 。
和美食好像关系不大的样子 ，
只剩下一丝玄学的感觉……
但是你真的想不到 ，
在如此玄学的名字之下 ，
味道却是超乎想象的平易近人……
喝了一口你就停不下来了 ，
于是 ， 又喝了一口……
有一句话叫“老天赏饭吃”……
说的是作为一名歌手最高的天赋 ，
莫过于天生一副辨识度极强的嗓音 。
而这道汤最神奇之处在于 ，
它的味道也是辨识度极强 。
一千家泰式餐厅有一千种做法 ，
但无论经过七十二般变化 ，
还是三十六道演绎 ，
任何人只需要喝一口 ，
就能立刻识别出它来！
低纬度的泰国四季盛夏 ，
炎热带给人们最大的感受 ，
就是——真没啥胃口！
所以泰式美食吃起来酸甜刺激 ，
每一道菜不是在开胃 ，
就是在开胃的路上……
冬阴功汤的味道尤其如此 ，
有了它 ， 简单配一碗泰国香米饭 ，
千万个沉迷昏睡的味蕾 ，
也一一被唤醒了……
每一个第一次喝冬阴功汤的朋友 ，
都能感受到此汤那股莫名的奇香 ，
包裹着舌头的绵密和柔滑 。
有别于中式菜肴的任何滋味体验 ，
真要形容 ， 只能说：
emmmm ， 这很东南亚！
那股奇香其实源自于香料 ，
泰国和印度一样因为气候原因 ，
对于香料的使用也是一把好手……
简而言之 ，
冬阴功汤是香料的一次盛大重组 ，
它的每一层味觉都有迹可循 。
一道经典的冬阴功汤 ，
它的汤底由香茅、柠檬叶、鱼露、
青柠汁、辣椒、良姜等调制而成 。
而香茅、柠檬叶和良姜 ，
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