「绿豆糕」明日端午节,记得做这糕点,寓意好又营养,家人身体更健康
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【「绿豆糕」明日端午节,记得做这糕点,寓意好又营养,家人身体更健康】
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明天就到端午节了 , 端午节除了吃粽子以外 , 还有一样糕点也是必不可少的 , 那就是绿豆糕 。 端午节很多地方都有吃绿豆糕的食俗 , 绿豆糕中的糕字和高是同音 , 高字一般都是好的、积极的、向上的一种象征;再加上现在又是高考季 , 绿豆糕和粽子连在一起正好有“高中”的寓意 , 端午节吃绿豆糕 , 对于准备赶考的学子来说也是一个美好的祝愿 。
端午节吃绿豆糕还有寻求平安健康的寓意 。 因为端午节是一年四季中阳气最盛的时节 , 这个时候人们的情绪波动都比较大 , 非常容易烦躁和忧虑 , 这个时候特别需要吃一些清凉消暑的食物来缓解一下这些状况 。 而绿豆有清热解毒的作用 , 做成的绿豆糕也是香甜细腻 , 松软可口 , 非常适合在这个时候食用 。 端午前后常给家人吃这糕点 , 好处多多 。 绿豆糕的做法非常简单 , 几步就能做好 , 我们家大人孩子都爱吃 。 现在把详细的做法分享给大家 , 喜欢的朋友们赶紧试试吧!
【蔓越莓绿豆糕】
主料:脱皮绿豆半斤 。
配料:动物黄油40克;白砂糖50克;麦芽糖50克;蔓越莓干30克;水适量 。
第一步:把脱皮绿豆提前浸泡一个晚上 , 清洗干净 , 再倒入臻米智能电饭煲中 , 倒入适量清水 , 水量比绿豆高半指节就可以了 。 现在天气热 , 绿豆浸泡时 , 最好放冰箱里 , 以防变味 。
第二步:选择杂粮饭功能 , 煮43分钟就可以了 。
第三步:绿豆煮好后 , 多余的绿豆汤会流到电饭煲下面的米汤盒里去 , 这个绿豆汤也是可以喝的 。 煮好的绿豆 , 非常软烂 , 直接用饭勺就可以压成绿豆泥 , 为了让绿豆泥口感更加细腻 , 我把绿豆泥都过了一遍网筛 。
第四步:把配料都准备好 , 再开始炒绿豆泥 , 这样不会手忙脚乱的 。 蔓越莓有点酸 , 不喜欢的可以不加 。
第五步:把过筛后的绿豆泥放入不粘锅里 , 加入软化后的黄油 , 开小火慢慢炒到黄油融化 , 炒的过程中要不停地翻炒 , 避免糊锅 。 家里没有黄油的也可以用玉米油代替 , 用黄油炒出来的绿豆糕奶香味更浓一些 。
第六步:绿豆泥炒干一些水分后 , 加入白砂糖和麦芽糖 , 继续小火翻炒 , 加麦芽糖可以增加绿豆泥的融合度 。
第七步:绿豆泥一直炒到不沾锅 , 不沾刮刀 , 就可以关火了 , 炒太干会影响口感 。 最后加入蔓越莓干翻拌均匀即可 。 蔓越莓一种营养丰富的果干 , 在绿豆糕中加点蔓越莓 , 不仅可以增加营养 , 还可以使绿豆糕的口感更加丰富 。
第八步:家里有绿豆糕模具的可以把绿豆泥分成小份 , 压出自己喜欢的花纹;也可以像我这样 , 直接把绿豆泥倒入盘里 , 整理成长方形 , 冷藏两个小时 , 再切成小块即可 。 自己做的绿豆糕没有添加剂 , 尽量在两三天内吃完哈!
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