秋秋食光|女人宁可不用面膜，也要常吃这道菜，皮肤细嫩光滑，看起来更年轻( 二 )
砂锅炖出的猪蹄软烂入味 ， 再配上毛豆的软烂 ， 吃起来特别香 ， 毛豆中融入了大量的肉香 ， 吃起来绵软香嫩 ， 猪蹄吃起来肉香浓郁 ， 香而不腻 ， 吃起来特别过瘾 ， 每吃上一大口猪蹄 ， 都是美美的满足感哦 。
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这样做上一锅 ， 吃的营养又解馋 ， 每年到夏天毛豆上市的季节 ， 我都喜欢煮这道菜给家人吃 ， 家人都特别喜欢吃 ， 这道菜孩子吃也特别营养 ， 毛豆的蛋白质含量高 ， 大家也可以经常做给孩子们吃 ， 非常营养哦 。
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【猪蹄煲毛豆】准备食材：猪蹄、毛豆、食用油、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、生抽、料酒、盐、白砂糖、十三香、鸡精 。
制作流程：1、猪蹄买的时候 ， 先让卖肉的老板给切好块 ， 这样我们回家就省事了 ， 回家将猪蹄清洗干净 ， 还有上面的一些小猪毛也要拔干净 ， 洗净的猪蹄要焯一下水 ， 锅中放入适量水 ， 再放入猪蹄、姜片、料酒 ， 煮出血水后 ， 将猪蹄捞出 ， 洗去上面的血沫后装盘备用 。
2、我们买的新鲜毛豆一般都是带豆荚的 ， 要先将毛豆的豆荚去掉 ， 把豆粒全部扒出来后 ， 用水清洗一下 ， 装盘备用 。
3、两种主要食材都准备好了 ， 现在开始准备配料 ， 葱去皮洗净后 ， 葱白切成段 ， 葱叶切成葱花 ， 蒜去皮洗净后 ， 对半切成块 ， 姜去皮洗净后切成姜片 ， 装盘备用 。
4、砂锅中加入适量油 ， 油热后放入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮 ， 先炒出香味后 ， 再放入焯好水的猪蹄翻炒均匀后 ， 再加入适量热水 ， 加水不要加冷水 ， 烧热的砂锅加冷水容易炸裂 。 这里还要友情提示一下 ， 如果你家的砂锅不是可以干烧的 ， 那么这一步请用炒锅来炒 ， 不然砂锅会炸裂 ， 我用的这款砂锅是耐干烧的砂锅 ， 所以可以直接炒 。
5、水煮滚后倒入毛豆 ， 再加入生抽、料酒、盐、白砂糖、十三香、鸡精调味 ， 盖上盖子转小火慢煮1个小时左右 ， 煮至汤汁基本收干 ， 猪蹄已经软烂就可以关火了 ， 再撒上适量葱花点缀一下 ， 就可以上桌了 。
砂锅炖出的猪蹄软烂入味 ， 再配上毛豆的软烂 ， 吃起来特别香 ， 毛豆中融入了大量的肉香 ， 吃起来绵软香嫩 ， 猪蹄吃起来肉香浓郁 ， 香而不腻 ， 吃起来特别过瘾 ， 每吃上一大口猪蹄 ， 都是美美的满足感哦 。
这样做上一锅 ， 吃的营养又解馋 ， 每年到夏天毛豆上市的季节 ， 我都喜欢煮这道菜给家人吃 ， 家人都特别喜欢吃 ， 这道菜孩子吃也特别营养 ， 毛豆的蛋白质含量高 ， 大家也可以经常做给孩子们吃 ， 非常营养哦 。
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