「聚餐」端午节家庭聚餐，8道家常拿手菜，色香味俱全，招待客人倍儿面
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端午节家庭聚餐 ， 8道家常拿手菜 ， 色香味俱全 ， 招待客人倍儿面
端午节快到了 ， 放假期间少不了要和亲戚朋友来一场聚餐 。 过节宴客菜最是考验煮妇们的水平 ， 也是大展厨艺的好机会 。 下面整理了8道适合宴客的家常菜 ， 荤素搭配 ， 有鱼有肉 ， 色香味俱全 ， 招待客人倍儿面 。
第一道：肉末蒸玉子豆腐
玉子豆腐也叫日本豆腐 ， 虽然也叫豆腐 ， 却和豆腐一点关系都没有 ， 不含任何豆类成分 ， 它的主要成分竟然是鸡蛋 。 所以玉子豆腐既有豆腐之爽滑鲜嫩 ， 又有鸡蛋之美味清香 。
1.准备材料：玉子豆腐2-4条 ， 猪肉100克 ， 大葱1段 ， 鸡蛋1个 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 盐少许 ， 白糖少许 ， 玉米淀粉适量 ， 香葱1根
2.玉子豆腐用刀从中间切开 ， 切成大约半公分厚的薄片 ， 码入盘中围成一圈 。
3．猪肉馅中加入1勺淀粉 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油和少许盐和糖 ， 再放葱末搅匀煨制10分钟 。
4．用勺子将肉馅挖到玉子豆腐中间 ， 再打入一个鸡蛋 。
5．上锅大火煮10-15分钟左右 。 出锅后 ， 撒一点香葱末即可开吃了 。
第二道：凉拌黄瓜
家宴 ， 凉菜先上桌 ， 一盘凉拌黄瓜 ， 清脆爽口解油腻 。 黄瓜这样做造型 ， 不仅好吃还好看 ， 招待客人很有面子 。
1.准备食材：黄瓜、小米辣、大蒜、熟花生、生抽、盐、香醋、香油、香葱、青辣椒
2.刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端 ， 稍微用力一点 ， 使黄瓜条平整均匀；
3.把黄瓜条从一端慢慢卷起来 ， 尽量卷紧一些 。
4.把黄瓜卷摆放到盘子中 ， 所有调料混合搅拌淋到黄瓜上面即可 。
5.最后再撒一些花生碎 ， 使这道菜口感更丰富 。
第三道：凉拌海参
海参是营养价值极高的还产品 ， 夏天凉拌海参比炒着吃更鲜美 ， 口感更爽滑 。 凉拌海参作为宴客菜是非常有档次的 。
1.准备食材：黄瓜2根 ， 泡发好的海参3个 ， 海参内脏已经处理干净 。
2.黄瓜切1CM左右小方块 ， 大蒜切末 。 海参是提前泡发好的 。
3.起锅烧油炸香花椒干辣椒 ， 将黄瓜 ， 海参 ， 大蒜倒入碗中 ， 淋上花椒油 。 再倒入蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 麻油 ， 少许盐拌匀 。
第四道：毛豆粒炒鸡肉
端午期间正是毛豆大量上市的时节 ， 一包毛豆加一块鸡肉简单炒一炒 ， 鲜美嫩滑又下饭 。
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