「聚餐」端午节家庭聚餐，8道家常拿手菜，色香味俱全，招待客人倍儿面( 二 )
1.鸡胸肉切小块 ， 加一勺淀粉 ， 一勺料酒 ， 少许盐 ， 倒入少量的食用油拌匀腌制15分钟 。
2.炒锅倒入适量食用油 ， 倒入大蒜片和小米椒爆香 ， 先倒入鸡肉丁煎炒 。
3.再倒入毛豆翻炒 ， 炒至毛豆断生后加一勺生抽 ， 一点点盐 ， 胡椒粉调味即可 。
第五道：清蒸鲈鱼
无鱼不成席 ， 家宴少不了要有一道鱼 ， 鲈鱼刺少肉多 ， 老少皆宜 ， 采用清蒸的方式最能体现出鲜美 。
1.鲈鱼刮鳞去内脏洗净 ， 在鱼身两面各划几刀 ， 葱姜蒜切片塞进鱼肚子里 ， 然后在鱼身上抹盐 ， 腌制30分钟 。
2.腌制好的鲈鱼装盘 ， 在鱼身上放少量葱姜蒜 ， 上锅蒸8-10分钟 。
3.鲈鱼蒸好后 ， 拿掉葱姜蒜 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 撒葱花小米椒 。 炒锅倒入食用油烧至7成热 ， 趁热淋到鱼身上 。
第六道：糖醋排骨
糖醋排骨起源浙江 ， 是典型的一道浙菜 。 成菜色泽红亮油润 ， 口味香脆酸甜 ， 深受家人喜欢 。
1.准备食材：排骨斩块浸泡20分钟除去血水 ， 清洗干净 。
2.排骨放到大碗中 ， 加入盐和料酒拌匀 ， 腌制半小时充分入味 。
3.起锅烧油 ， 把腌制好的排骨倒入锅中开炸 。 炸至颜色稍微变色后捞出 。
4.锅中留少许底油 ， 倒入白糖炒糖色 。
5.然后倒入排骨快速翻拌 ， 接着倒入香醋 ， 生抽翻炒2-3分钟 ， 出锅撒芝麻提香 。
第七道：无油炸凤尾虾
眼下正值河虾上市的季节 ， 清蒸虾吃腻了 ， 不妨试试这道无油炸虾 ， 酥脆鲜香 。
1.准备食材 ， 虾子去掉虾头 ， 保留虾尾 。 将虾肚用刀轻轻划开 ， 注意划的时候千万别划到底 ， 然后轻轻拍扁 。
2.将虾子装入盘子里 ， 加一勺料酒 ， 少许胡椒粉 ， 盐 ， 抓匀腌制10分钟 。
3.腌好的虾子 ， 蘸上干淀粉 ， 再蘸上鸡蛋液 。
4.面包糠倒入盘子中 ， 将虾子两面蘸满面包糠 。
5.空气炸锅预热3分钟 ， 180度炸13-15分钟即可 。
第八道：苦瓜炒牛肉
苦瓜清热降火非常适合夏天食用 ， 加一块牛肉一起炒 ， 营养翻倍 。 牛肉想要炒至嫩滑 ， 一定要提前腌制 。
1.牛肉逆纹切薄片 ， 加入生粉 ， 生抽 ， 蛋清抓匀腌制10分钟 。
2.苦瓜去瓤洗净切片 ， 用盐腌制5分钟 ， 清水冲洗 。 再上锅焯水1分钟左右捞出过凉水备用 。
3.锅中倒油烧至4成热时下牛肉片 ， 快速滑散 ， 炒至7成熟时盛出备用 。
4.倒入葱姜蒜 ， 小米椒 ， 豆豉下锅炒香 。
5.再倒入牛肉片和苦瓜一起大火翻炒 ， 加入蚝油 ， 白糖调味即可 。
【「聚餐」端午节家庭聚餐，8道家常拿手菜，色香味俱全，招待客人倍儿面】生活很美 ， 勇敢向前！薇小厨 ， 每天在这里与你分享美食小生活 ， 感谢您的阅读 ， 我们下期见哦！
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