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新京报贝壳财经|端午大数据：海南人最会包粽子，山东人最爱腌咸鸭蛋


端午节即将到来 ， 美味的粽子和咸鸭蛋 ， 将在接下来的一段时间成为餐桌上的常客 。 企查查大数据显示 ， 按照全国各区域的分布情况来看 ， 海南和山东分别为拥有粽子和咸鸭蛋相关企业最多的省份 。
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【新京报贝壳财经|端午大数据：海南人最会包粽子，山东人最爱腌咸鸭蛋】

粽子相关企业5700余家 ， 海南占比最大
企查查数据显示 ， 全国范围内 ， 从事粽子生产、销售的企业数量达5700余家 ， 含个体工商户4000余家 ， 其中在业存续状态的企业数量达3600家 。 2010年-2014年 ， 相关企业年均注册量达120家；2015年之后 ， 注册量节节攀升 ， 2019年该数据已达到700家 。
根据企查查数据 ， 与粽子相关的企业主要分布在南方 ， 其中海南最多 ， 达418家 。 值得一提的是 ， 定安粽作为海南三大名粽之一 ， 其发源地海南定安县 ， 从事粽子相关企业多达100余家 ， 占海南省总体的24.4% 。
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箬叶生产实体多为农民专业合作社 ， 湖北高居榜首
小小的一个粽子 ， 背后其实也有一条产业链 ， 包粽子的箬叶就是其中重要的一环 。 企查查数据显示 ， 国内从事箬叶种植、加工的在业存续企业近200家 。
企查查数据显示 ， 从事箬叶种植、收购加工的企业类型主要为农民专业合作社 ， 占总量的62% ， 其次为占比25%的有限责任公司 。
从事箬叶种植、初加工的企业主要分布在湖北、安徽、浙江等南部地区 ， 其中湖北相关企业数量最多 ， 达106家 ， 其次为安徽、浙江 ， 数量分别为：32家、24家 。
去年新注册咸鸭蛋相关企业121家 ， 山东相关企业最多
俗话有云：“要吃咸蛋粽 ， 才把寒意送 。 ”除了粽子之外 ， 端午节吃咸鸭蛋 ， 可以祛毒 ， 利于保持身体健康 。
企查查数据显示 ， 2010年我国咸鸭蛋相关企业注册量仅有32家 ， 2014年开始年注册猛增 ， 至2016年达近年巅峰 ， 为158家企业 ， 随后几年数据稍有回落 ， 2019年相关企业注册量达到121家 。
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江南一带 ， 端午午餐要吃十二红 ， 顾名思义就是十二道红颜色的菜 ， 江苏高邮的咸鸭蛋因其蛋黄鲜红 ， 故为十二红之一 。 不过 ， 企查查数据显示 ， 山东才是咸鸭蛋相关企业数量最多的省份 ， 共有339家企业 ， 河北、河南两省紧随其后 。
近年来 ， 市面上也有不少品牌推出咸鸭蛋礼盒装 ， 类似红太阳、五芳斋、微山湖等 ， 但各企业注册资本分布不均 。 企查查数据显示 ， 咸鸭蛋相关企业主要集中在100万以内 ， 占比达78% ， 注册资本在1000万以上的相关企业仅占总量的5% 。
咸鸭蛋的规模化腌制 ， 也离不开整个蛋鸭养殖产业 。 企查查数据显示 ， 国内从事鸭养殖的相关企业共有9.7万家 ， 其中个体工商户有5.2万家 ， 占据总量的54% 。 从事鸭养殖的企业主要集中在山东、河南、河北等地 ， 其中山东以1.5万余家企业数量排行首位 。
***贝壳财经编辑 赵泽 校对 危卓


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